11Min. 4 ppl
Tonjiru
39 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
39 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
320 kcalpro Person
Eiweiß 16g
Kohlenhydrate 22g
Fette 20g
Über dieses Gericht
Schweinebauch und ein ganzes Tablett Wurzelgemüse geschmort, bis alles weich ist, dann mit vom Herd genommenem, eingerührtem Miso vollendet, damit es sein Aroma behält. Eine Schale, gehaltvoll genug, um die ganze Mahlzeit zu sein, nicht nur ihre Suppe.
Allergiehinweise
Gluten, Soja, Sesam, Fisch
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Daikon-Rettichin Viertelscheiben geschnitten200 g
- Karottenin Viertelscheiben geschnitten100 g
- Klettenwurzelgeschält und schräg in Scheiben geschnitten100 g
- Kartoffelin Stücke geschnitten200 g
- Frühlingszwiebelnin Ringe geschnitten2
Fleisch & Geflügel
- Schweinebauchin dünne Scheiben geschnitten300 g
Konserven & Gläser
- Dashi-Brühe800 ml
Öle & Saucen
- Dunkle Miso-Paste60 g
- Sesamöl10 ml
Küchenutensilien
- Großer Topf
- Fleischthermometer
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
Schneide den Schweinebauch, den Daikon, die Karotten, die Klettenwurzel und die Kartoffel in mundgerechte Stücke.
Ca. 10 Minuten
2
Erhitze das Sesamöl in einem großen Topf und brate das Schweinefleisch 4 Minuten an, bis es leicht gebräunt ist.
Ca. 4 Minuten
3
Gib den Daikon, die Karotten, die Klettenwurzel und die Kartoffel hinzu und brate weitere 3 Minuten.
Ca. 3 Minuten
4
Gieße die Dashi-Brühe hinzu und bringe sie zum Köcheln, decke dann ab und gare 15 Minuten, bis das Gemüse weich ist.
Ca. 10 Minuten
5
Schöpfe etwas heiße Brühe in eine kleine Schüssel, rühre die dunkle Miso-Paste glatt ein und gib sie dann zurück in den Topf.
Ca. 4 Minuten
6
Köchle weitere 3 Minuten, ohne zu kochen, wobei du mit einem Fleischthermometer prüfst, dass ein Stück Schweinefleisch 63°C erreicht.
Ca. 5 Minuten
7
In Schalen füllen und mit in Ringe geschnittener Frühlingszwiebel bestreuen.
Ca. 3 Minuten
