79Min. 4 ppl
Yayla Çorbası
35 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
35 Min. · 6 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
230 kcalpro Person
Eiweiß 8g
Kohlenhydrate 22g
Fette 12g
Über dieses Gericht
Eine sanft-säuerliche türkische Reissuppe, mit Joghurt und Ei gebunden, zum Schluss mit einem Schuss in getrockneter Minze gebräunter Butter verfeinert.
Allergiehinweise
Milchprodukte, Gluten, Eier
Ernährungsinfos
Vegetarisch
Zutaten
Milchprodukte & Eier
- Vollfett-Naturjoghurt300 g
- Eiernur das Eigelb1
- Ungesalzene Butter40 g
Trockenwaren
- Rundkornreisgewaschen75 g
- Wasser1200 ml
- Weizenmehl1 EL
Gewürze & Würzmittel
- Feines Meersalz1 TL
- Getrocknete Minze1 TL
Küchenutensilien
- Großer Kochtopf
- Rührschüssel
- Kochtopf
- Schöpfkelle
Zubereitung
1
Das Wasser in einem großen Kochtopf zum Kochen bringen, den Reis und das feine Meersalz zugeben, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist.
Ca. 15 Minuten
2
Den Joghurt, das Mehl und das Eigelb in einer Rührschüssel glatt verquirlen.
Ca. 4 Minuten
3
Eine Kelle der heißen Reiskochflüssigkeit unter ständigem Rühren in die Joghurtmischung geben, um sie zu temperieren.
Ca. 3 Minuten
4
Die temperierte Joghurtmischung zurück in den Kochtopf rühren und 8 Minuten sanft köcheln lassen, dabei häufig rühren, ohne es kochen zu lassen.
Ca. 8 Minuten
5
Die Butter mit der getrockneten Minze in einem kleinen Kochtopf 2 Minuten schmelzen, bis sie schäumt und duftet.
Ca. 2 Minuten
6
Die Suppe in Schalen füllen und mit der Minzbutter beträufelt servieren.
Ca. 3 Minuten
