28Min. 4 ppl
Veganes Pad Kana mit Tofu
15 Minuten
4 Personen
Einfach≤30 Min. & ≤6 Schritte
15 Min. · 6 Schritte
Einfach: ≤30 Min. und ≤6 Schritte
330 kcalpro Person
Eiweiß 17g
Kohlenhydrate 16g
Fette 21g
Über dieses Gericht
Eine vollständig pflanzliche Version dieses schnellen Pfannengerichts, goldener knuspriger Tofu und chinesischer Brokkoli mit echtem Biss, gebunden in einer glänzenden vegetarischen Austernsauce und mit knusprigen Schalotten vollendet.
Allergiehinweise
Gluten, Soja
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Chinesischer BrokkoliStängel und Blätter getrennt, in 5 cm große Stücke geschnitten400 g
- Knoblauchzehenfein gehackt4
Pflanzliche Proteine
- Fester Tofuin 2 cm große Würfel geschnitten350 g
Trockenwaren
- Zucker1 Teelöffel
- Knusprige frittierte Schalottenzum Servieren15 g
Gewürze & Würzmittel
- Weißer Pfeffer0,5 Teelöffel
Öle & Saucen
- Vegetarische Austernsauce2 Esslöffel
- Helle Sojasauce1 Esslöffel
- Dunkle Sojasauce1 Teelöffel
- Pflanzenölgeteilt3 Esslöffel
Küchenutensilien
- Wok
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
1 Esslöffel des Pflanzenöls in einem Wok bei mittelhoher Hitze erhitzen und die Tofuwürfel 6 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, bis sie knusprig und goldbraun sind, dann herausnehmen und beiseitestellen.
Ca. 6 Minuten
2
Das restliche Öl im Wok erhitzen und den Knoblauch 1 Minute anbraten, bis er duftet.
Ca. 1 Minute
3
Die Stängel des chinesischen Brokkolis hinzufügen und 2 Minuten braten.
Ca. 2 Minuten
4
Die Blätter des chinesischen Brokkolis, die vegetarische Austernsauce, die helle Sojasauce, die dunkle Sojasauce, den Zucker und den weißen Pfeffer hinzufügen und 2 Minuten braten, bis sie welk und glänzend sind.
Ca. 2 Minuten
5
Den Tofu zurück in den Wok geben und 2 Minuten schwenken, um ihn zu überziehen und zu erwärmen.
Ca. 2 Minuten
6
Auf vier Teller verteilen, mit knusprig gebratenen Schalotten bestreuen und sofort servieren.
Ca. 2 Minuten
