46min 4 ppl
Alitas de Coliflor Buffalo Veganas
37 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
37 min · 7 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
260 kcalpor persona
Proteínas 6g
Carbohidratos 30g
Grasas 12g
Sobre este plato
Ramilletes de coliflor crujientes rebozados en panko, bañados en una salsa buffalo ácida y mantecosa (vegetal): una versión totalmente vegana del clásico de bar.
Alergias
Gluten
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos frescos
- Coliflorcabeza, cortada en ramilletes1
Lácteos y huevos
- Leche de avena, sin azúcar200 ml
- Mantequilla Vegana60 g
Productos secos
- Harina común150 g
- pan rallado panko150 g
Especias y condimentos
- ajo en polvo1 cdta
- sal kosher1 cdta
- Pimienta negra0,5 cdta
Aceites y salsas
- Aceite Vegetalpara freír1 l
- Salsa picante120 ml
Utensilios
- Bol para mezclar
- Sartén grande
- Termómetro de cocina
- Espumadera
- Cazo
Método
1
Batir juntos la harina, la leche de avena, el ajo en polvo, la sal kosher y la pimienta negra hasta obtener una masa lisa.
Aprox. 4 minutos
2
Sumergir los ramilletes de coliflor en la masa, luego rebozarlos uniformemente en el pan rallado panko.
Aprox. 6 minutos
3
Calentar el aceite vegetal en una sartén grande a 180°C, comprobando la temperatura con un termómetro de cocina.
Aprox. 8 minutos
4
Freír los ramilletes rebozados en tandas hasta que estén dorados y crujientes, dándoles la vuelta una vez.
Aprox. 10 minutos
5
Retirar con la espumadera y escurrir sobre una rejilla.
Aprox. 3 minutos
6
Derretir la mantequilla vegana con la salsa picante en un cazo a fuego bajo, removiendo hasta que quede suave.
Aprox. 3 minutos
7
Mezclar la coliflor frita con la salsa buffalo hasta que quede uniformemente cubierta, luego servir de inmediato.
Aprox. 3 minutos
