51min 4 ppl
Tiras de Pollo Fritas
45 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
45 min · 6 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
420 kcalpor persona
Proteínas 34g
Carbohidratos 26g
Grasas 19g
Sobre este plato
Tiras de pechuga de pollo marinadas en suero de leche, rebozadas en una costra especiada y fritas hasta quedar profundamente doradas y crujientes - una versión casera muy superior a la comida para llevar.
Alergias
Lácteos, Gluten
Dietas
Con carne
Ingredientes
Carne y aves
- Pechugas de Pollocortadas en tiras500 g
Lácteos y huevos
- suero de leche300 ml
Productos secos
- Harina común200 g
Especias y condimentos
- ajo en polvo1 cdta
- Pimentón Ahumado1 cdta
- pimienta de cayena0,5 cdta
- sal kosher1 cdta
Aceites y salsas
- Salsa picante1 cda
- Aceite Vegetalpara freír1000 ml
Utensilios
- Bol para mezclar
- Cazuela grande
- Termómetro de cocina
- Pinzas de cocina
Método
1
Marinar las tiras de pollo en el suero de leche y la salsa picante, tapadas, durante 30 minutos.
Aprox. 4 minutos
2
Batir con varillas la harina, el ajo en polvo, el pimentón ahumado, la pimienta de cayena y la sal en un plato llano.
Aprox. 4 minutos
3
Calentar el aceite vegetal en una cazuela grande a 175 °C, comprobando con un termómetro de cocina.
Aprox. 8 minutos
4
Sacar las tiras de pollo del suero de leche dejando escurrir el exceso, luego rebozarlas en la harina sazonada hasta cubrirlas por completo.
Aprox. 8 minutos
5
Freír en tandas durante 6 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén bien doradas.
Aprox. 18 minutos
6
Comprobar con un termómetro de cocina que la tira más gruesa alcanza al menos 74 °C, luego escurrir sobre papel de cocina antes de servir.
Aprox. 3 minutos
