47min 4 ppl
Pimientos Rellenos Veganos
61 minutos
4 personas
Difícilmás de 60 min o 12+ pasos
61 min · 6 pasos
Difícil: más de 60 min o 12+ pasos
340 kcalpor persona
Proteínas 12g
Carbohidratos 56g
Grasas 8g
Sobre este plato
Los pimientos se rellenan de alubias negras sazonadas, arroz y tomate, se hornean hasta quedar tiernos y se terminan con una capa de queso vegano fundido.
Alergias
Ninguna
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos frescos
- Pimientos Rojoscon la parte superior cortada y sin semillas4
- Cebollafinamente picada1
- Dientes de Ajopicados2
Lácteos y huevos
- Queso vegano estilo cheddarrallada100 g
Conservas y botes
- Alubias Negrasescurrida y enjuagada400 g
- Tomate Trituradoen conserva400 g
Productos secos
- Arroz Blanco de Grano Largococido150 g
Especias y condimentos
- Comino Molido1 cdta
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
Aceites y salsas
- Aceite Vegetal15 ml
Utensilios
- Fuente para Horno
- Sartén grande
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
Método
1
Precalienta el horno a 190°C. Escalda los pimientos en agua hirviendo durante 3 minutos, luego escúrrelos y colócalos en posición vertical en una fuente para horno.
Aprox. 6 minutos
2
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio y cocina la cebolla durante 5 minutos hasta que esté blanda.
Aprox. 6 minutos
3
Añade el ajo y las alubias negras y cocina durante 4 minutos, machacando ligeramente algunas alubias.
Aprox. 4 minutos
4
Incorpora el arroz cocido, la mitad del tomate troceado, el comino molido, la sal y la pimienta negra y cocina 2 minutos para combinar.
Aprox. 4 minutos
5
Reparte la mezcla de alubias y arroz en los pimientos y vierte el resto del tomate troceado alrededor en la fuente.
Aprox. 6 minutos
6
Cubre con papel de aluminio y hornea 25 minutos, luego destapa, cubre con queso vegano y hornea 10 minutos más hasta que esté fundido y los pimientos estén tiernos.
Aprox. 35 minutos
