13min 4 ppl
Aros de Cebolla
39 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
39 min · 6 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
310 kcalpor persona
Proteínas 6g
Carbohidratos 42g
Grasas 13g
Sobre este plato
Gruesas rodajas de cebolla dulce rebozadas en una masa de suero de leche y un crujiente empanado de harina de maíz, fritas hasta quedar doradas e irresistiblemente crujientes.
Alergias
Lácteos, Gluten
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Productos frescos
- cebolla grandecortada en aros de 1,5 cm, aros separados2
Lácteos y huevos
- suero de leche350 ml
Productos secos
- Harina Normaldividida150 g
- Harina de maíz fina60 g
Especias y condimentos
- ajo en polvo0,5 cdta
- pimentón ahumado0,5 cdta
- sal kosherdividida1 cdta
Aceites y salsas
- aceite vegetalpara freír1000 ml
Utensilios
- Bol para mezclar
- Cazuela grande
- Termómetro de cocina
- Pinzas de cocina
Método
1
Separar las rodajas de cebolla en aros, cubrir con el suero de leche y dejar en remojo 15 minutos.
Aprox. 4 minutos
2
Batir con varillas la harina, la harina de maíz, el ajo en polvo, el pimentón ahumado y la mitad de la sal kosher en un bol.
Aprox. 4 minutos
3
Calentar el aceite vegetal en una cazuela grande a 180 °C, comprobando con un termómetro de cocina.
Aprox. 8 minutos
4
Sacar los aros de cebolla del suero de leche dejando escurrir el exceso, luego rebozar cada aro en la mezcla de harina hasta cubrirlo por completo.
Aprox. 8 minutos
5
Freír los aros en tandas durante 3 minutos, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén bien dorados y crujientes.
Aprox. 12 minutos
6
Escurrir sobre papel de cocina y sazonar con la sal restante mientras aún están calientes.
Aprox. 3 minutos
