41min 4 ppl
Sopa de Fideos con Verduras Vegana
38 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
38 min · 6 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
180 kcalpor persona
Proteínas 6g
Carbohidratos 32g
Grasas 3g
Sobre este plato
Un caldo de verduras ligero y aromático cocido a fuego lento con zanahorias, apio y fideos sin huevo: un tazón reconfortante y totalmente vegetal.
Alergias
Gluten, Apio
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos frescos
- Cebollapicada1
- Zanahoriasen rodajas200 g
- apioen rodajas150 g
- Dientes de Ajopicados3 dientes
- tomillo fresco4 ramitas
- perejil de hoja planapicado, para terminar15 g
Conservas y botes
- Caldo de Verduras1,5 l
Productos secos
- Fideos de trigo sin huevo200 g
Especias y condimentos
- Hoja de Laurel1
- sal kosher1 cdta
- Pimienta negra0,5 cdta
Aceites y salsas
- Aceite de Oliva2 cda
Utensilios
- Cazuela grande
- Cuchillo de chef
- Cucharón
Método
1
Calentar el aceite de oliva en una cazuela grande a fuego medio y sofreír la cebolla, las zanahorias y el apio hasta que estén blandos.
Aprox. 8 minutos
2
Añadir los dientes de ajo y cocinar hasta que estén aromáticos.
Aprox. 2 minutos
3
Verter el caldo de verduras, añadir el tomillo y la hoja de laurel, y llevar a fuego lento.
Aprox. 5 minutos
4
Cocer a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
Aprox. 12 minutos
5
Añadir los fideos de trigo sin huevo y cocinar hasta que estén tiernos.
Aprox. 8 minutos
6
Sazonar con la sal kosher y la pimienta negra, retirar la hoja de laurel y las ramitas de tomillo, e incorporar el perejil picado antes de servir.
Aprox. 3 minutos
