44min 4 ppl
Arroz con Char Siew Vegano
67 minutos
4 personas
Difícilmás de 60 min o 12+ pasos
67 min · 11 pasos
Difícil: más de 60 min o 12+ pasos
397 kcalpor persona
Proteínas 9g
Carbohidratos 70g
Grasas 9g
Sobre este plato
Setas de cardo marinadas toda la noche en tofu fermentado rojo y cinco especias, luego asadas y glaseadas con jarabe de arce hasta que los bordes se caramelizan, servidas en rodajas sobre arroz al vapor.
Alergias
Gluten, Soja
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos frescos
- setas de cardocortado en tiras gruesas600 g
- Dientes de ajopicado4 dientes
- Cebolletasen rodajas, para servir2 tallos
Conservas y botes
- Tofu fermentado rojotriturado2 cda
Productos secos
- Azúcar1 cda
- Arroz jazmínenjuagado400 g
Especias y condimentos
- Cinco especias en polvo1 cdta
Aceites y salsas
- Salsa de soja oscura2 cda
- Salsa de soja clara2 cda
- Jarabe de arcedividido3 cda
Utensilios
- Bol para mezclar
- Bandeja de horno
- Cazo
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
Método
1
Combine el tofu fermentado rojo, la salsa de soja oscura, la salsa de soja clara, el cinco especias en polvo, la mitad del jarabe de arce, el ajo y el azúcar en un bol para preparar la marinada.
Aprox. 4 minutos
2
Añada las tiras de champiñones a la marinada, dándoles la vuelta para cubrirlas, luego cubra y refrigere al menos 2 horas.
Aprox. 3 minutos
3
Precaliente el horno a 200°C, forre una bandeja para asar con papel de aluminio y coloque una rejilla encima.
Aprox. 3 minutos
4
Retire los champiñones de la marinada, reservándola, y coloque las tiras en la rejilla.
Aprox. 2 minutos
5
Ase durante 15 minutos, luego pinte con la marinada reservada y continúe asando 10 minutos más, hasta que los bordes estén dorados y caramelizados.
Aprox. 26 minutos
6
Pinte los champiñones asados con el resto del jarabe de arce y gratine 3 minutos hasta que estén brillantes y ligeramente caramelizados.
Aprox. 4 minutos
7
Corte los champiñones en rodajas gruesas.
Aprox. 4 minutos
8
Coloque el arroz enjuagado en una cazuela con 600 ml de agua.
Aprox. 2 minutos
9
Lleve a ebullición, luego cubra y cueza a fuego muy suave durante 12 minutos hasta que el agua se absorba.
Aprox. 12 minutos
10
Retire el arroz del fuego y déjelo tapado 5 minutos para que termine de cocinarse al vapor, luego esponje con un tenedor.
Aprox. 3 minutos
11
Sirva los champiñones en rodajas sobre el arroz, espolvoreados con cebolletas.
Aprox. 4 minutos
