74min 4 ppl
Satay de Champiñones
44 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
44 min · 8 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
150 kcalpor persona
Proteínas 5g
Carbohidratos 14g
Grasas 9g
Sobre este plato
Gruesas brochetas de setas de cardo marinadas en una pasta de cúrcuma y citronela, asadas a fuego alto y servidas con una espesa salsa de cacahuete.
Alergias
Gluten, Soja, Cacahuetes
Dietas
Vegano
Antes de empezar
Comprado hecho vale, o hazlo tú mismo.
- Salsa de Cacahuete para Satay200 mlempieza 26 minutos antesHazlo tú mismo
Ingredientes
Productos frescos
- setas de cardotrozos gruesos500 g
- Chalotaspeladas, para la marinada4 enteras
- Dientes de ajopara la marinada3 dientes
- Tallos de limoncillosolo el corazón tierno, picado grueso2 tallos
- Pepinocortado en trozos, para servir1 entero
Conservas y botes
- Salsa de Cacahuete para Satayya preparada, para servir200 ml
Productos secos
- Azúcar de palma2 cda
Especias y condimentos
- cúrcuma en polvo1 cda
- Semillas de Cilantrotostadas y molidas1 cda
Aceites y salsas
- Salsa de soja clara1 cda
- aceite vegetal3 cda
Utensilios
- Batidora
- Pinchos de bambú
- Plancha
- Cazo pequeño
Método
1
Triture las chalotas, el ajo, la citronela, la cúrcuma y el cilantro molido con dos cucharadas de agua hasta obtener una pasta lisa.
Aprox. 5 minutos
2
Mezcle los trozos de champiñón con la pasta de especias, el azúcar de palma, la salsa de soja clara y una cucharada de aceite vegetal hasta que queden bien cubiertos.
Aprox. 8 minutos
3
Cubra y deje marinar al menos 30 minutos para que los champiñones absorban la pasta de especias.
Aprox. 4 minutos
4
Ensarte los trozos de champiñón marinados en pinchos de bambú.
Aprox. 10 minutos
5
Unte una plancha con el aceite vegetal restante y caliente a fuego alto hasta que brille.
Aprox. 3 minutos
6
Ase las brochetas de tres a cuatro minutos por cada lado, girándolas una vez, hasta que estén tostadas en los bordes y tiernas.
Aprox. 8 minutos
7
Caliente la salsa de cacahuete para satay ya preparada en un cazo pequeño durante 3 minutos.
Aprox. 3 minutos
8
Sirva las brochetas calientes con la salsa de cacahuete recalentada y trozos de pepino al lado.
Aprox. 3 minutos
