51min 4 ppl
Bastones de verduras envueltos en fideos (vegano)
41 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
41 min · 6 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
240 kcalpor persona
Proteínas 5g
Carbohidratos 32g
Grasas 10g
Sobre este plato
Bastones de zanahoria y espárrago se envuelven en un sarong crujiente de fideos de celofán y se fríen hasta dorarse, para una entrada tailandesa ligera y crujiente servida con salsa de chile dulce.
Alergias
Ninguna
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos frescos
- Zanahoriaspeladas y cortadas en bastones de unos 8 cm de largo2 entero
- Espárragosextremos leñosos recortados8
Productos secos
- Fideos de celofánremojados hasta que estén flexibles y cortados en hilos finos100 g
- Maicena30 g para espolvorear, 15 g mezclados con 30 ml de agua para una pasta ligante45 g
Especias y condimentos
- sal fina de mar1 pizca
- Pimienta Blanca1 pizca
Aceites y salsas
- Aceite Vegetalpara freír700 ml
- Salsa de chile dulcepara servir100 ml
Utensilios
- Wok
- Pinzas de cocina
- Espumadera
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Bol para mezclar
Método
1
Seca los bastones de zanahoria y espárrago con papel de cocina, sazona con la sal y la pimienta blanca, y espolvorea ligeramente con la maicena.
Aprox. 6 minutos
2
Mezcla la maicena restante con el agua para hacer una pasta fina, pinta cada bastón, luego enrolla un hilo de fideos de celofán bien apretado para cubrirlo completamente.
Aprox. 15 minutos
3
Calienta el aceite vegetal en un wok a 180°C.
Aprox. 5 minutos
4
Fríe los bastones envueltos en tandas durante 4 minutos, dándoles la vuelta una vez, hasta que los fideos estén dorados y crujientes y las verduras tiernas.
Aprox. 9 minutos
5
Retira con una espumadera y colócalos sobre papel de cocina para escurrir.
Aprox. 3 minutos
6
Sirve caliente con la salsa de chile dulce para mojar.
Aprox. 3 minutos
