23min 4 ppl
Khao Tom Moo
51 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
51 min · 7 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
360 kcalpor persona
Proteínas 27g
Carbohidratos 40g
Grasas 10g
Sobre este plato
Una prima más ligera y caldosa del jok, elaborada con arroz jazmín ya cocido al vapor incorporado en un caldo claro de cerdo para que los granos queden separados. Cerdo cortado en láminas finas, rábano encurtido seco y jengibre mantienen el plato simple y sabroso.
Alergias
Gluten, Soja, Apio, Sésamo
Dietas
Con carne
Ingredientes
Productos frescos
- Jengibre Frescocortado en juliana15 g
- Dientes de ajopicados3
- Cebolletascortadas en rodajas3
Carne y aves
- Paletilla de Cerdocortada en láminas finas250 g
Conservas y botes
- Caldo de pollo1200 ml
- Rábano encurtido secopicado20 g
Productos secos
- Arroz jazmín200 g
Especias y condimentos
- Pimienta Blanca2 g
Aceites y salsas
- Salsa de soja clara20 ml
- Aceite de Sésamo5 ml
Utensilios
- Cazo
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Termómetro de carne
- Cucharón
Método
1
Cocina el arroz jazmín según las instrucciones del paquete y resérvalo.
Aprox. 15 minutos
2
Corta la paleta de cerdo en láminas finas a contrahílo.
Aprox. 8 minutos
3
Prepara el jengibre, el ajo, las cebolletas y el rábano encurtido seco.
Aprox. 8 minutos
4
Lleva el caldo de pollo a ebullición en un cazo.
Aprox. 3 minutos
5
Añade el cerdo en láminas y cocina 4 minutos, comprobando con un termómetro de carne que alcanza al menos 63 grados Celsius, hasta que esté justo cocido.
Aprox. 6 minutos
6
Incorpora el arroz cocido, la salsa de soja clara y la mitad del jengibre y el ajo, y cocina 3 minutos para calentar bien, manteniendo los granos separados.
Aprox. 6 minutos
7
Sirve en cuencos y cubre con el rábano encurtido seco, las cebolletas, el resto del jengibre y el ajo, pimienta blanca y un chorrito de aceite de sésamo.
Aprox. 5 minutos
