24min 4 ppl
Pad Pak Ruam Mit (salteado de verduras mixtas)
27 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
27 min · 8 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
210 kcalpor persona
Proteínas 10g
Carbohidratos 14g
Grasas 13g
Sobre este plato
Brócoli chino, zanahorias, tirabeques y champiñones se saltean con fuerza y rapidez en un brillante glaseado de salsa de ostras vegetariana, coronados con un huevo frito de bordes crujientes para un plato vegetariano contundente.
Alergias
Gluten, Huevos, Soja
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Productos frescos
- Brócoli chinocortado en trozos de 5 cm200 g
- Zanahoriaspeladas y cortadas en láminas finas en diagonal150 g
- Tirabequesrecortados150 g
- Champiñones marroneslaminados150 g
- Brotes de soja100 g
- Dientes de ajopicado finamente4
Lácteos y huevos
- Huevos4
Productos secos
- Azúcar1 tsp
- Agua2 tbsp
Aceites y salsas
- Salsa de ostras vegetariana3 tbsp
- Salsa de soja clara1 tbsp
- aceite vegetal3 tbsp
Utensilios
- Wok
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Bol para mezclar
- Sartén grande
Método
1
Corta el brócoli chino en trozos de 5 cm, corta las zanahorias en láminas finas en diagonal, recorta los tirabeques y lamina los champiñones.
Aprox. 8 minutos
2
Pica finamente el ajo.
Aprox. 2 minutos
3
En un bol pequeño, mezcla la salsa de ostras vegetariana, la salsa de soja clara, el azúcar y el agua.
Aprox. 2 minutos
4
Calienta 2 cucharadas del aceite vegetal en un wok a fuego alto hasta que brille, luego añade el ajo y saltea durante 30 segundos hasta que esté fragante.
Aprox. 2 minutos
5
Añade las zanahorias y saltea durante 2 minutos, luego añade el brócoli chino, los tirabeques y los champiñones y saltea durante 3 minutos hasta que los tallos del brócoli estén apenas tiernos y crujientes.
Aprox. 5 minutos
6
Añade los brotes de soja y la mezcla de salsa, y remueve durante 2 minutos hasta que las verduras estén cubiertas y brillantes, luego reparte entre los platos.
Aprox. 2 minutos
7
En una sartén aparte, fríe los huevos en el resto del aceite vegetal durante 4 minutos hasta que las claras estén cuajadas y las yemas aún líquidas.
Aprox. 4 minutos
8
Corona cada porción de verduras con un huevo frito.
Aprox. 2 minutos
