Bua Loy en leche de coco tibia

Incorpora gradualmente agua tibia a la harina de arroz glutinoso, poco a poco, amasando hasta obtener una masa lisa y suave que ya no se pegue a las manos.

Separa pequeños trozos de masa y hazlos rodar entre las palmas para formar bolas de unos 1,5 cm de diámetro.

Lleva a ebullición una cazuela con agua, echa las bolas de arroz, y cocina durante 5 minutos hasta que floten a la superficie.

Retira con una espumadera y reserva.

Calienta la leche de coco con el azúcar de palma, la sal y las hojas de pandan en una cazuela a fuego lento, removiendo hasta que el azúcar se disuelva.

Retira las hojas de pandan, añade las bolas de arroz cocidas a la leche de coco, y calienta durante 3 minutos.

Sirve con un cucharón en cuencos y sirve caliente.