97min 4 ppl
Camarones Scampi
30 minutos
4 personas
Fácil≤30 min y ≤6 pasos
30 min · 6 pasos
Fácil: ≤30 min y ≤6 pasos
560 kcalpor persona
Proteínas 30g
Carbohidratos 60g
Grasas 20g
Sobre este plato
Camarones jugosos se sellan en mantequilla de ajo con vino blanco y limón, luego se mezclan con linguine y perejil para un clásico ítalo-americano brillante y rápido.
Alergias
Lácteos, Gluten, Sulfitos, Crustáceos
Dietas
Pescetariano
Ingredientes
Productos frescos
- Dientes de ajopicados4
- Zumo de limón30 ml
- Perejil de hoja planapicado15 g
Pescado y marisco
- Gambas grandes crudaspelados y desvenados500 g
Lácteos y huevos
- Mantequilla sin saldividido60 g
Productos secos
- Linguine o espaguetis350 g
Especias y condimentos
- Copos de Chile Rojo0,5 cdta
- Salal gusto
Aceites y salsas
- aceite de oliva30 ml
- vino blanco120 ml
Utensilios
- Olla grande
- Sartén grande
- Termómetro de cocina
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
Método
1
Cocina las linguine en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que estén al dente, luego escúrrelas reservando una taza del agua de cocción.
Aprox. 11 minutos
2
Calienta el aceite de oliva y la mitad de la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto y cocina el ajo durante 30 segundos hasta que esté aromático.
Aprox. 3 minutos
3
Añade los camarones y las hojuelas de chile rojo y cocina 3 minutos, volteándolos una vez, hasta que estén rosados y opacos, comprobando con un termómetro para carne que alcancen los 63°C.
Aprox. 5 minutos
4
Vierte el vino blanco y el jugo de limón y deja cocer a fuego lento 2 minutos para reducir ligeramente.
Aprox. 3 minutos
5
Retira del fuego e incorpora el resto de la mantequilla hasta que quede brillante, luego mezcla con las linguine escurridas, aligerando con el agua de cocción reservada.
Aprox. 5 minutos
6
Espolvorea con perejil picado y sazona con sal antes de servir.
Aprox. 3 minutos
