53min 4 ppl
Champiñones Agridulces
24 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
24 min · 8 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
324 kcalpor persona
Proteínas 6g
Carbohidratos 48g
Grasas 12g
Sobre este plato
Setas de cardo crujientes rebozadas, salteadas con pimientos, cebolla y piña en una salsa brillante y agridulce que equilibra el vinagre intenso con un dulzor vivo.
Alergias
Gluten, Soja
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos frescos
- setas de cardocortado en trozos del tamaño de un bocado500 g
- Pimiento Rojocortado en trozos1 entero(s)
- Pimiento Verdecortado en trozos1 entero(s)
- Cebollacortado en trozos1 entero(s)
- Piñacortado en trozos150 g
Productos secos
- Harina común50 g
- Maicenadividido100 g
- Aguahelada, para la masa100 ml
- Azúcar3 cda
Especias y condimentos
- sal fina de mar0,5 cdta
Aceites y salsas
- Aceite Vegetalpara freír, más 1 cucharada para saltear500 ml
- ketchup4 cda
- Vinagre de arroz3 cda
- Salsa de soja ligera1 cda
Utensilios
- Wok
- Bol para mezclar
Método
1
Sazone los trozos de setas con la sal y la salsa de soja clara y deje marinar 10 minutos.
Aprox. 3 minutos
2
Bata la harina, la mitad de la maicena y el agua helada hasta obtener una masa espesa, luego cubra cada trozo de champiñón.
Aprox. 5 minutos
3
Caliente el aceite vegetal en un wok a 180°C y fría los champiñones en tandas durante 4 minutos hasta que estén dorados y crujientes, luego escurra.
Aprox. 5 minutos
4
Retire la mayor parte del aceite, dejando aproximadamente 1 cucharada en el wok, y saltee la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde durante 3 minutos hasta que estén apenas ablandados.
Aprox. 3 minutos
5
Añada la piña y saltee durante 1 minuto.
Aprox. 1 minuto
6
Mezcle el ketchup, el vinagre de arroz y el azúcar en un bol pequeño, luego vierta en el wok y lleve a fuego lento.
Aprox. 3 minutos
7
Mezcle el resto de la maicena con un poco de agua fría, incorpore a la salsa, y cocine 2 minutos hasta que espese y quede brillante.
Aprox. 3 minutos
8
Mezcle los champiñones fritos con la salsa hasta que cada trozo esté bien cubierto, luego sirva de inmediato.
Aprox. 1 minuto
