53min 4 ppl
Chwee Kueh
55 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
55 min · 9 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
210 kcalpor persona
Proteínas 4g
Carbohidratos 33g
Grasas 7g
Sobre este plato
Pequeñas tazas al vapor de harina de arroz con un centro suave y sabroso, cubiertas con rábano encurtido salteado con ajo y aceite de chile, para un ligero desayuno callejero vegano.
Alergias
Gluten, Soja
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos frescos
- Dientes de ajopicados4
Conservas y botes
- Rábano encurtido secochai poh, enjuagado y finamente picado150 g
Productos secos
- Harina de arroz150 g
- Almidón de Tapioca2 cda
- Shiitake secosremojados y finamente cortados en dados15 g
- Azúcar1 cdta
Especias y condimentos
- Sal1 cdta
- Chiles Rojos Secosremojados, triturados, para el aceite de chile2
Aceites y salsas
- aceite vegetal4 cda
- Salsa de soja oscura1 cda
Utensilios
- Bol para mezclar
- Cesta de vapor
- Wok
- Batidora
Método
1
Bata la harina de arroz, el almidón de tapioca y la sal con 700 ml de agua hasta que quede liso y sin grumos.
Aprox. 6 minutos
2
Vierta la masa en pequeños moldes de gâteau de arroz resistentes al calor, llenando cada uno hasta unos dos tercios.
Aprox. 8 minutos
3
Coloque los moldes en una cesta de vapor sobre agua hirviendo y cueza al vapor durante 20 minutos hasta que los pasteles cuajen y queden translúcidos.
Aprox. 20 minutos
4
Retire los pasteles de la vaporera y déjelos enfriar ligeramente mientras prepara la cobertura.
Aprox. 2 minutos
5
Caliente dos cucharadas de aceite vegetal en un wok y sofría el ajo hasta que esté dorado.
Aprox. 3 minutos
6
Añada el rábano encurtido picado y los shiitake en dados, removiendo durante cinco minutos hasta que estén aromáticos.
Aprox. 5 minutos
7
Incorpore la salsa de soja oscura y el azúcar y sofría dos minutos más, luego reserve la cobertura.
Aprox. 2 minutos
8
Triture los chiles secos remojados con el aceite vegetal restante para obtener un aceite de chile liso.
Aprox. 3 minutos
9
Desmolde los pasteles de arroz y cubra cada uno con el rábano encurtido salteado y un chorrito de aceite de chile antes de servir.
Aprox. 6 minutos
