7min 4 ppl
Sambal Belacan
23 minutos
4 personas
Fácil≤30 min y ≤6 pasos
23 min · 6 pasos
Fácil: ≤30 min y ≤6 pasos
70 kcalpor persona
Proteínas 2g
Carbohidratos 4g
Grasas 5g
Sobre este plato
Una salsa cruda y picante de chiles machacados y pasta de camarones tostada, realzada con zumo de lima, el condimento abrasador que sazona una comida singapurense en la mesa.
Alergias
Crustáceos
Dietas
Pescetariano
Ingredientes
Productos frescos
- Chile Rojo8
- Guindillas ojo de pájaro4
- Zumo de lima2 cda
Productos secos
- Azúcar1 cdta
Especias y condimentos
- Sal0,25 cdta
Aceites y salsas
- Pasta de camaronesbelacan, tostada2 cda
- aceite vegetalincorporado para dar brillo y conservación2 cda
Utensilios
- Mortero y maja
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
Método
1
Tuesta la pasta de camarones en una sartén seca a fuego bajo durante dos minutos, aplanándola, hasta que esté fragante y ligeramente desmenuzable.
Aprox. 2 minutos
2
Pica en trozos grandes los chiles rojos y los chiles ojo de pájaro.
Aprox. 5 minutos
3
Machaca los chiles en un mortero hasta que queden groseramente triturados.
Aprox. 6 minutos
4
Añade la pasta de camarones tostada y sigue machacando hasta formar una pasta gruesa y fragante.
Aprox. 5 minutos
5
Incorpora el zumo de lima, el azúcar, la sal y el aceite vegetal, mezclando bien y probando para equilibrar el picante, la acidez y el dulzor.
Aprox. 3 minutos
6
Transfiere a un pequeño plato para servir y sirve a temperatura ambiente junto con la comida.
Aprox. 2 minutos
