34min 4 ppl
Jok Moo
68 minutos
4 personas
Difícilmás de 60 min o 12+ pasos
68 min · 8 pasos
Difícil: más de 60 min o 12+ pasos
420 kcalpor persona
Proteínas 30g
Carbohidratos 45g
Grasas 14g
Sobre este plato
El porridge favorito de Tailandia para el desayuno: arroz jazmín cocido a fuego lento hasta convertirse en un congee suave y sabroso, cubierto con albóndigas de cerdo picado, un huevo poché, jengibre y cebolleta. Comida reconfortante lista en menos de una hora.
Alergias
Gluten, Huevos, Soja, Apio, Sésamo
Dietas
Con carne
Ingredientes
Productos frescos
- Jengibre Frescocortado en juliana20 g
- Dientes de Ajopicados3
- Cebolletascortadas en rodajas4
Carne y aves
- Carne de cerdo picada300 g
Lácteos y huevos
- Huevos4
Conservas y botes
- Caldo de Pollo1800 ml
Productos secos
- Arroz jazmínbien enjuagado150 g
Especias y condimentos
- Pimienta Blanca2 g
Aceites y salsas
- Salsa de soja ligera30 ml
- Aceite de Sésamo10 ml
Utensilios
- Olla grande
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Bol
- Termómetro de carne
- Cucharón
Método
1
Enjuaga el arroz jazmín hasta que el agua salga clara.
Aprox. 5 minutos
2
Mezcla la carne de cerdo picada con un poco de salsa de soja clara y pimienta blanca y forma pequeñas albóndigas.
Aprox. 10 minutos
3
Pela y corta el jengibre en juliana, pica el ajo y corta en rodajas las cebolletas.
Aprox. 8 minutos
4
Lleva el caldo de pollo a ebullición en una olla grande, añade el arroz enjuagado, y cocina a fuego lento, removiendo cada pocos minutos, durante 25 minutos hasta que se convierta en un porridge espeso y suave.
Aprox. 25 minutos
5
Añade las albóndigas de cerdo al porridge y cocina 6 minutos, comprobando con un termómetro de carne que alcanzan los 71 grados Celsius en el centro.
Aprox. 8 minutos
6
Casca los huevos uno a uno en el porridge y escálfalos suavemente durante 3 minutos hasta que las claras estén apenas cuajadas.
Aprox. 5 minutos
7
Incorpora el resto de la salsa de soja clara y sazona con pimienta blanca.
Aprox. 3 minutos
8
Sirve en cuencos y cubre con el jengibre, las cebolletas y un chorrito de aceite de sésamo.
Aprox. 4 minutos
