180min 4 ppl
Espaguetis con albóndigas
58 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
58 min · 8 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
620 kcalpor persona
Proteínas 32g
Carbohidratos 62g
Grasas 26g
Sobre este plato
Albóndigas de ternera ligadas con parmesano y pan rallado, cocinadas a fuego lento en una rica salsa de tomate y amontonadas sobre espaguetis - el plato que los inmigrantes italianos convirtieron en un básico de los hogares estadounidenses.
Alergias
Lácteos, Gluten, Huevos
Dietas
Con carne
Ingredientes
Productos frescos
- Dientes de Ajomachacados, divididos3
- Cebollafinamente picada1
Carne y aves
- Carne Picada de Ternera15 % de grasa500 g
Lácteos y huevos
- Leche entera60 ml
- Huevosbatido1
- queso parmesanofinamente rallado, más extra para servir40 g
Conservas y botes
- Tomate Trituradodos latas de 400 g800 g
- Concentrado de tomate1 cda
Productos secos
- Pan rallado60 g
- espaguetis350 g
Especias y condimentos
- Orégano Seco1 cdta
- Sal1 cdta
- Pimienta negra recién molidaal gusto
Aceites y salsas
- Aceite de Oliva2 cda
Utensilios
- Bol para mezclar
- Sartén
- Olla grande
- Colador
- Termómetro de cocina
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
Método
1
Deja el pan rallado en remojo en la leche durante 5 minutos.
Aprox. 5 minutos
2
Mezcla la carne picada, el pan rallado remojado, el huevo batido, el parmesano, la mitad del ajo machacado, la sal y la pimienta en un bol y mezcla suavemente.
Aprox. 5 minutos
3
Forma 16 albóndigas con la mezcla.
Aprox. 5 minutos
4
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y dora las albóndigas durante 6 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando.
Aprox. 6 minutos
5
Añade la cebolla picada y el ajo restante a la sartén y cocina durante 4 minutos hasta que se ablanden.
Aprox. 4 minutos
6
Incorpora el tomate troceado, el concentrado de tomate y el orégano seco, lleva a fuego lento y cocina durante 20 minutos, dando la vuelta a las albóndigas de vez en cuando, hasta que la salsa espese y un termómetro de cocina confirme que las albóndigas alcanzan al menos 71 °C.
Aprox. 20 minutos
7
Mientras tanto, cocina los espaguetis en una olla grande de agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete, luego escúrrelos.
Aprox. 10 minutos
8
Sirve las albóndigas y la salsa sobre los espaguetis con parmesano extra.
Aprox. 3 minutos
