24min 4 ppl
Espinaca de Agua con Tofu Fermentado
29 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
29 min · 8 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
100 kcalpor persona
Proteínas 4g
Carbohidratos 8g
Grasas 6g
Sobre este plato
Una versión vegetariana del salteado más rápido de Tailandia, cuya profundidad sabrosa proviene del tofu fermentado machacado y de una salsa de ostras a base de setas en lugar de pasta de camarones, para que la espinaca de agua se mantenga crujiente y brillante.
Alergias
Gluten, Soja
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos frescos
- Espinaca de aguacortado en trozos de 5 cm400 g
- Dientes de ajopicados6
- Guindillas ojo de pájarofinamente picados6
Conservas y botes
- Tofu fermentado20 g
Productos secos
- Azúcar de palma5 g
Aceites y salsas
- Salsa de ostras vegetariana20 ml
- Salsa de soja clara10 ml
- aceite vegetal30 ml
Utensilios
- Wok
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
Método
1
Lave la espinaca de agua y córtela en trozos de 5 cm, separando los tallos de las hojas.
Aprox. 8 minutos
2
Pique el ajo y pique finamente los chiles.
Aprox. 6 minutos
3
Caliente el aceite vegetal en un wok a fuego fuerte hasta que brille.
Aprox. 3 minutos
4
Añada el ajo y los chiles y saltee durante 30 segundos hasta que esté fragante.
Aprox. 2 minutos
5
Añada el tofu fermentado y macháquelo en el aceite durante 30 segundos.
Aprox. 2 minutos
6
Añada los tallos de espinaca de agua y saltee durante 1 minuto.
Aprox. 3 minutos
7
Añada las hojas de espinaca de agua, la salsa de ostras vegetariana, la salsa de soja ligera y el azúcar de palma y saltee durante 1 minuto hasta que se ablanden ligeramente.
Aprox. 3 minutos
8
Sirva inmediatamente mientras las hojas están aún bien verdes.
Aprox. 2 minutos
