18min 4 ppl
Fideos Borrachos Veganos con Tofu y Albahaca Sagrada
21 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
21 min · 7 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
320 kcalpor persona
Proteínas 10g
Carbohidratos 28g
Grasas 18g
Sobre este plato
Fideos de arroz anchos salteados en un wok humeante con tofu dorado, abundante chile y un generoso puñado de albahaca sagrada, realzados con salsa de soja.
Alergias
Gluten, Soja
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos frescos
- Albahaca sagradahojas separadas del tallo40 g
- Chiles Ojo de Pájarofinamente picados8
- Dientes de Ajofinamente picados4 dientes
- tomates cherrycortados por la mitad100 g
Proteínas vegetales
- Tofu Firmecortado en cubos de 2 cm350 g
Productos secos
- Fideos de arroz anchosfrescos, separados300 g
- Azúcar de palmarallado1 cdta
Aceites y salsas
- Salsa de soja ligera2 cda
- Salsa de ostras vegetariana1 cda
- Salsa de soja oscura1 cda
- Aceite Vegetal4 cda
Utensilios
- Wok
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Bol
Método
1
Secar el tofu con papel, cortarlo en cubos, picar finamente los chiles y el ajo, y deshojar la albahaca sagrada.
Aprox. 6 minutos
2
Batir juntos la salsa de soja clara, la salsa de ostras vegetariana, la salsa de soja oscura y el azúcar de palma en un bol pequeño.
Aprox. 2 minutos
3
Calentar 2 cucharadas de aceite vegetal en un wok a fuego medio-alto y freír el tofu durante 5 minutos hasta que esté dorado por todos los lados. Retirar y reservar.
Aprox. 5 minutos
4
Calentar 1 cucharada de aceite y saltear el ajo y los chiles durante 1 minuto hasta que estén aromáticos.
Aprox. 1 minuto
5
Añadir los fideos y el aceite restante, y saltear durante 4 minutos hasta que estén tiernos.
Aprox. 4 minutos
6
Devolver el tofu al wok, añadir la salsa y los tomates cherry, y saltear durante 2 minutos hasta que estén bien cubiertos.
Aprox. 2 minutos
7
Retirar del fuego e incorporar la albahaca sagrada hasta que se marchite.
Aprox. 1 minuto
