31min 4 ppl
Gai Pad King (salteado tailandés de pollo con jengibre)
32 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
32 min · 8 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
285 kcalpor persona
Proteínas 27g
Carbohidratos 11g
Grasas 15g
Sobre este plato
Contramuslos de pollo cortados en tiras finas se saltean con fuerza y rapidez junto con juliana de jengibre fresco, ajo y hongo oreja de Judas rehidratado, en un brillante glaseado de salsa de ostras. Es un salteado rápido y picante para entre semana que apuesta por el picor del jengibre en lugar del chile.
Alergias
Gluten, Soja, Moluscos
Dietas
Con carne
Ingredientes
Productos frescos
- Jengibre Frescopelado y cortado en juliana fina60 g
- Dientes de Ajopicado finamente4
- Cebolletascortado en trozos de 4 cm4
- Chile Rojosin semillas y en rodajas2
Carne y aves
- Muslos de Pollosin hueso, sin piel, cortado en tiras finas400 g
Productos secos
- Hongo oreja de Judas secoremojado en agua tibia durante 20 minutos y cortado en láminas finas15 g
- Azúcar1 tsp
Especias y condimentos
- Pimienta Blanca0,5 tsp
Aceites y salsas
- Salsa de ostras2 tbsp
- Salsa de soja ligera1 tbsp
- Aceite Vegetal2 tbsp
Utensilios
- Wok
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Bol para mezclar
- Termómetro de cocina
Método
1
Coloca los hongos oreja de Judas secos en un bol con agua tibia y déjalos en remojo durante 20 minutos mientras preparas el resto de los ingredientes; luego escúrrelos y córtalos en láminas finas.
Aprox. 5 minutos
2
Corta los contramuslos de pollo en tiras finas del tamaño de un bocado.
Aprox. 5 minutos
3
Pela el jengibre y córtalo en juliana fina, luego pica finamente el ajo, corta el chile en rodajas y corta las cebolletas en trozos de 4 cm.
Aprox. 7 minutos
4
En un bol pequeño, mezcla la salsa de ostras, la salsa de soja clara, el azúcar y la pimienta blanca.
Aprox. 2 minutos
5
Calienta el aceite vegetal en un wok a fuego alto hasta que brille, luego añade el ajo y el jengibre y saltea durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
Aprox. 2 minutos
6
Añade el pollo y saltea durante 6 minutos, dándole vueltas con frecuencia, hasta que ya no esté rosado y un termómetro de cocina insertado en un trozo grueso marque 74°C.
Aprox. 6 minutos
7
Añade los hongos oreja de Judas, el chile y la mezcla de salsa, y remueve durante 3 minutos hasta que todo esté bien cubierto y la salsa haya espesado ligeramente.
Aprox. 3 minutos
8
Incorpora las cebolletas, remueve durante 2 minutos y luego pasa a un plato para servir.
Aprox. 2 minutos
