24min 4 ppl
Gai Pad Med Mamuang (Pollo con Anacardos)
29 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
29 min · 7 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
410 kcalpor persona
Proteínas 29g
Carbohidratos 14g
Grasas 26g
Sobre este plato
Muslo de pollo y anacardos tostados salteados rápido y fuerte con chiles secos, pimientos dulces y una salsa brillante de soja y ostras, listos antes de que el wok se enfríe.
Alergias
Gluten, Soja, Apio, Frutos secos, Moluscos
Dietas
Con carne
Ingredientes
Productos frescos
- Dientes de Ajomachacados3
- Cebollascortada en gajos1
- Pimiento Rojodespepitado y cortado en tiras1
- Cebolletascortadas en bastones2
Carne y aves
- Muslos de Pollodeshuesados, sin piel, cortados en trozos del tamaño de un bocado500 g
Conservas y botes
- Caldo de Pollo2 cda
Productos secos
- Anacardos60 g
- Azúcar1 cdta
Especias y condimentos
- Chiles Rojos Secoscortados por la mitad con tijeras4
Aceites y salsas
- Aceite Vegetal2 cda
- Salsa de soja ligera2 cda
- Salsa de ostras2 cda
Utensilios
- Wok
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Termómetro de Cocina
Método
1
Corte los muslos de pollo en trozos del tamaño de un bocado.
Aprox. 6 minutos
2
Machaque el ajo, corte la cebolla en gajos y corte en tiras el pimiento rojo y las cebolletas.
Aprox. 6 minutos
3
Caliente el aceite en un wok a fuego fuerte, añada los chiles secos y el ajo y saltee durante 2 minutos hasta que los chiles oscurezcan y el ajo esté fragante.
Aprox. 2 minutos
4
Añada el pollo y saltee durante 8 minutos, hasta que ya no esté rosado y alcance 74°C en un termómetro de cocina.
Aprox. 8 minutos
5
Añada la cebolla y el pimiento rojo y saltee durante 3 minutos hasta que se ablanden ligeramente.
Aprox. 3 minutos
6
Vierta la salsa de soja, la salsa de ostras, el azúcar y el caldo y saltee durante 2 minutos para cubrir bien.
Aprox. 2 minutos
7
Incorpore los anacardos y las cebolletas y saltee durante 2 minutos antes de servir.
Aprox. 2 minutos
