25min 4 ppl
Pad Woon Sen vegano
31 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
31 min · 6 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
390 kcalpor persona
Proteínas 16g
Carbohidratos 40g
Grasas 18g
Sobre este plato
El mismo tofu dorado y las mismas verduras crujientes que la versión vegetariana, sin el huevo — fideos de celofán mezclados y brillantes en salsa de soja y salsa de ostras vegetariana.
Alergias
Gluten, Soja
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos frescos
- Dientes de Ajomachacados3
- Cebollasen rodajas1
- Zanahoriaspelada y cortada en juliana1
- ramas de apiocortado en diagonal2
- Cebolletasen rodajas2
Proteínas vegetales
- Tofu Firmeprensado y cortado en cubos de 2 cm350 g
Conservas y botes
- Caldo de Verduras2 cda
Productos secos
- Fideos de celofán150 g
Especias y condimentos
- Pimienta Blanca0,5 cdta
Aceites y salsas
- Aceite Vegetal4 cda
- Salsa de soja ligera2 cda
- Salsa de soja oscura1 cda
- Salsa de ostras vegetariana1 cda
Utensilios
- Wok
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
Método
1
Remoja los fideos de celofán en agua caliente durante 8 minutos hasta que estén blandos, luego escúrrelos y córtalos en trozos más cortos con unas tijeras.
Aprox. 8 minutos
2
Prensa el tofu y córtalo en cubos de 2 cm; corta en láminas la cebolla, la zanahoria y el apio, y machaca el ajo.
Aprox. 8 minutos
3
Calienta 1 cucharada de aceite en el wok a fuego medio-alto y fríe el tofu durante 6 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que esté dorado, luego resérvalo.
Aprox. 6 minutos
4
Calienta el aceite restante en el wok, añade el ajo, la cebolla, la zanahoria y el apio y saltea durante 3 minutos hasta que estén apenas ablandados.
Aprox. 3 minutos
5
Añade los fideos escurridos, la salsa de soja ligera, la salsa de soja oscura, la salsa de ostras vegetariana, la pimienta blanca y el caldo, removiendo constantemente durante 4 minutos hasta que los fideos estén brillantes y tiernos.
Aprox. 4 minutos
6
Vuelve a incorporar el tofu con las cebolletas y saltea durante 2 minutos antes de servir.
Aprox. 2 minutos
