33min 4 ppl
Gluay Tod (Plátanos Fritos Tailandeses)
33 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
33 min · 6 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
300 kcalpor persona
Proteínas 3g
Carbohidratos 40g
Grasas 15g
Sobre este plato
Plátanos maduros se sumergen en una masa de coco y sésamo y se fríen hasta quedar bien dorados y crujientes, para un aperitivo clásico de la calle tailandesa.
Alergias
Sésamo
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos frescos
- Plátanosjusto maduros, pelados, cortados por la mitad a lo largo y luego a lo ancho6 entero
Productos secos
- Harina de arrozpara la masa100 g
- Coco Ralladopara la masa30 g
- Semillas de Sésamo Blancopara la masa15 g
- azúcar extrafinopara la masa30 g
Especias y condimentos
- sal fina de mar1 pizca
Aceites y salsas
- Aceite Vegetalpara freír700 ml
Utensilios
- Wok
- Bol para mezclar
- Espumadera
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
Método
1
Bate la harina de arroz, el coco rallado deshidratado, las semillas de sésamo, el azúcar, la sal y 120 ml de agua juntos en un bol para obtener una masa lisa y espesa.
Aprox. 6 minutos
2
Calienta el aceite vegetal en un wok a 175°C.
Aprox. 5 minutos
3
Sumerge los trozos de plátano en la masa, cubriéndolos por completo.
Aprox. 6 minutos
4
Fríe los plátanos rebozados en tandas durante 4 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén bien dorados y crujientes.
Aprox. 10 minutos
5
Retira con una espumadera y colócalos sobre papel de cocina para escurrir.
Aprox. 3 minutos
6
Sirve caliente mientras el rebozado sigue crujiente.
Aprox. 3 minutos
