37min 4 ppl
Pad See Ew Goong
23 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
23 min · 8 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
345 kcalpor persona
Proteínas 26g
Carbohidratos 28g
Grasas 14g
Sobre este plato
Fideos de arroz anchos salteados en un wok caliente con langostinos, huevo y brócoli chino, glaseados con salsa de soja oscura y salsa de ostras hasta dorarse ligeramente en los bordes.
Alergias
Gluten, Huevos, Soja, Crustáceos, Moluscos
Dietas
Pescetariano
Ingredientes
Productos frescos
- Brócoli chinocortado en trozos de 5 cm200 g
- Dientes de Ajopicados finamente3 dientes
Pescado y marisco
- Langostinos Crudospelados y desvenados350 g
Lácteos y huevos
- Huevosligeramente batidos2
Productos secos
- Fideos de arroz anchosfrescos, separados300 g
- Azúcar de palmarallado1 cdta
Especias y condimentos
- Pimienta Blanca1 cdta
Aceites y salsas
- Salsa de soja oscura2 cda
- Salsa de soja ligera1 cda
- Salsa de ostras2 cda
- Aceite Vegetal3 cda
Utensilios
- Wok
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Termómetro de carne
- Bol
Método
1
Pela y desvena los langostinos, y pica finamente el ajo.
Aprox. 4 minutos
2
Corta el brócoli chino en trozos y separa los fideos.
Aprox. 4 minutos
3
En un bol pequeño, bate la salsa de soja oscura, la salsa de soja clara, la salsa de ostras y el azúcar de palma.
Aprox. 2 minutos
4
Calienta 1 cucharada del aceite vegetal en un wok a fuego fuerte y saltea el ajo 1 minuto hasta que esté perfumado.
Aprox. 1 minuto
5
Añade los langostinos y saltéalos 4 minutos hasta que estén rosados, opacos y marquen 63 °C en el termómetro de carne.
Aprox. 4 minutos
6
Aparta los langostinos hacia un lado, vierte el resto del aceite y los huevos batidos, y revuélvelos 1 minuto hasta que apenas cuajen.
Aprox. 1 minuto
7
Añade los fideos y la salsa, y saltéalos 4 minutos hasta que estén tiernos y bien impregnados.
Aprox. 4 minutos
8
Añade el brócoli chino y saltéalo 3 minutos hasta que se marchite, luego termina con la pimienta blanca.
Aprox. 3 minutos
