35min 4 ppl
Gyudon Vegano
20 minutos
4 personas
Fácil≤30 min y ≤6 pasos
20 min · 5 pasos
Fácil: ≤30 min y ≤6 pasos
380 kcalpor persona
Proteínas 9g
Carbohidratos 70g
Grasas 8g
Sobre este plato
Gruesas tiras de setas de cardo cocinadas a fuego lento en una salsa de soja dulce con toque de kombu hasta quedar profundamente sabrosas, y servidas sobre arroz caliente con jengibre encurtido. Una versión vegetal del primer fast food de Japón.
Alergias
Gluten, Soja
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos frescos
- setas de cardodesgarradas en tiras gruesas para imitar la ternera400 g
- Cebollacortada en láminas finas1
- Cebolletasen rodajas1
Conservas y botes
- Dashi de kombu300 ml
- Jengibre encurtido20 g
Productos secos
- Arroz de grano corto300 g
- azúcar extrafino20 g
Aceites y salsas
- Salsa de Soja60 ml
- Mirin40 ml
- Sake20 ml
Utensilios
- Sartén grande
Método
1
Enjuague el arroz y cocínelo en una arrocera o cazuela según las instrucciones del paquete, y manténgalo caliente.
Aprox. 3 minutos
2
Mezcle el dashi de kombu, la salsa de soja, el mirin, el sake y el azúcar extrafino en una sartén grande y lleve a ebullición suave.
Aprox. 4 minutos
3
Añada la cebolla en láminas y cueza a fuego lento durante 5 minutos hasta que se ablande.
Aprox. 5 minutos
4
Añada las tiras de setas de cardo y cueza a fuego lento durante 4 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén bien impregnadas y tiernas.
Aprox. 4 minutos
5
Reparta el arroz entre los boles, vierta encima las setas, la cebolla y la salsa, y corone con jengibre encurtido y cebolleta en rodajas.
Aprox. 4 minutos
