53min 4 ppl
Mitarashi Dango
35 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
35 min · 7 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
220 kcalpor persona
Proteínas 4g
Carbohidratos 48g
Grasas 1g
Sobre este plato
Bolitas elásticas de harina de arroz ensartadas en brochetas, ligeramente tostadas, luego cubiertas con un brillante glaseado dulce de soja que se vuelve pegajoso al enfriarse. Un clásico habitual en los puestos de los festivales de santuarios en todo Japón.
Alergias
Gluten, Soja
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos secos
- Harina de arroz glutinoso200 g
- Aguadividida210 ml
- azúcar extrafino60 g
- Maicena10 g
Aceites y salsas
- Salsa de Soja40 ml
Utensilios
- Bol para mezclar
- Cazo
- Pinchos de bambú
- Plancha
- Espumadera
Método
1
Amasa la harina de arroz glutinoso con 180 ml del agua en un bol hasta obtener una masa lisa y suave.
Aprox. 6 minutos
2
Divide la masa en 16 porciones y forma bolitas.
Aprox. 8 minutos
3
Lleva a ebullición un cazo de agua y cocina las bolitas durante 4 minutos hasta que floten, luego retíralas con una espumadera y ponlas en un bol de agua fría.
Aprox. 6 minutos
4
Ensarta 4 bolitas en cada una de las 4 brochetas de bambú.
Aprox. 4 minutos
5
Bate la salsa de soja, el azúcar, los 30 ml de agua restantes y la maicena en un cazo pequeño a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que espese y quede brillante.
Aprox. 5 minutos
6
Tuesta brevemente las brochetas de bolitas en una plancha caliente durante 3 minutos, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén ligeramente doradas.
Aprox. 3 minutos
7
Pincela generosamente con el glaseado y sirve caliente.
Aprox. 3 minutos
