81min 4 ppl
Hamburguesa de Salmón
33 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
33 min · 6 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
420 kcalpor persona
Proteínas 28g
Carbohidratos 30g
Grasas 20g
Sobre este plato
Salmón picado a mano, ligado con mostaza y panko en una hamburguesa jugosa, frita en sartén y apilada con lechuga, tomate y mayonesa.
Alergias
Gluten, Huevos, Mostaza, Pescado
Dietas
Pescetariano
Ingredientes
Productos frescos
- ralladura de limón1 cdta
- Cebolla Moradafinamente picada0,5
- lechuga iceberghojas4
- Tomatesen rodajas1
Pescado y marisco
- Filete de salmónsin piel, picado finamente600 g
Lácteos y huevos
- Huevos1
Productos secos
- pan rallado panko60 g
- Panecillos para hamburguesaabiertos4
Especias y condimentos
- Sal1 cdta
- Pimienta negra0,5 cdta
Aceites y salsas
- Mostaza de Dijon1 cda
- Aceite Vegetalpara freír2 cda
- Mayonesapara servir4 cda
Utensilios
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Bol para mezclar
- Sartén
- Termómetro de cocina
Método
1
Picar finamente el filete de salmón a mano hasta obtener una textura gruesa, dejando algo de textura.
Aprox. 8 minutos
2
Mezclar el salmón picado con el pan rallado panko, el huevo, la mostaza de Dijon, la ralladura de limón, la cebolla roja, la sal y la pimienta negra hasta que estén apenas combinados.
Aprox. 5 minutos
3
Formar la mezcla en cuatro hamburguesas y refrigerar durante 15 minutos para que se firmen.
Aprox. 4 minutos
4
Calentar el aceite vegetal en una sartén a fuego medio y cocinar las hamburguesas hasta que estén doradas por ambos lados y un termómetro de cocina insertado en el centro marque 63°C.
Aprox. 10 minutos
5
Tostar el lado cortado de los panecillos en la sartén.
Aprox. 2 minutos
6
Montar cada hamburguesa con lechuga, tomate, la hamburguesa de salmón y una cucharada de mayonesa, luego cerrar con el pan superior.
Aprox. 4 minutos
