33min 4 ppl
Hor Fun de Champiñones Vegano
23 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
23 min · 8 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
362 kcalpor persona
Proteínas 10g
Carbohidratos 58g
Grasas 10g
Sobre este plato
Fideos de arroz anchos sellados en wok, cubiertos con finas rodajas sedosas de setas de cardo y shiitake, brócoli chino y brotes de soja, en una salsa brillante de soja y salsa de ostras vegetariana.
Alergias
Gluten, Soja, Sésamo
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos frescos
- setas de cardoen rodajas finas a contrahílo150 g
- Setas shiitakeen rodajas100 g
- Brotes de soja100 g
- Brócoli chino150 g
- Dientes de ajopicado3 dientes
- Jengibreen rodajas finas10 g
Productos secos
- Fideos de arroz anchos400 g
- Maicenadividido2 cdta
Especias y condimentos
- Pimienta Blanca0,25 cdta
Aceites y salsas
- Salsa de soja claradividido2 cda
- Salsa de soja oscura1 cda
- Salsa de ostras vegetariana1 cda
- Caldo de verduras300 ml
- Aceite de Sésamo1 cdta
- aceite vegetaldividido2 cda
Utensilios
- Wok
- Bol para mezclar
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
Método
1
Mezcle las rodajas de setas de cardo y shiitake con 1 cucharada de salsa de soja clara, la mitad de la maicena y la pimienta blanca, y deje marinar 10 minutos.
Aprox. 3 minutos
2
Caliente la mitad del aceite vegetal en un wok a fuego alto y saltee los fideos de arroz con la salsa de soja oscura durante 3 minutos hasta que estén ligeramente tostados, luego pase a los platos de servir.
Aprox. 4 minutos
3
Caliente el resto del aceite en el wok y selle las setas marinadas durante 4 minutos hasta que estén doradas y tiernas.
Aprox. 5 minutos
4
Añada el ajo y el jengibre al wok y saltee durante 1 minuto hasta que esté fragante.
Aprox. 1 minuto
5
Añada el brócoli chino y los brotes de soja y saltee durante 2 minutos hasta que estén apenas mustios.
Aprox. 2 minutos
6
Vierta el caldo de verduras, el resto de la salsa de soja clara, la salsa de ostras vegetariana y el aceite de sésamo, y lleve a fuego lento.
Aprox. 3 minutos
7
Mezcle el resto de la maicena con un poco de agua fría, incorpore al wok, y cocine 2 minutos hasta que la salsa espese.
Aprox. 3 minutos
8
Vierta las setas, las verduras y la salsa sobre los fideos sellados para servir.
Aprox. 2 minutos
