29min 4 ppl
24 minutos
4 personas
Fácil≤30 min y ≤6 pasos
24 min · 5 pasos
Fácil: ≤30 min y ≤6 pasos
240 kcalpor persona
Proteínas 6g
Carbohidratos 35g
Grasas 9g
Sobre este plato
Piña, pepino, jícama y tofu crujientes, mezclados con un aliño pegajoso agridulce de pasta de camarones, terminados con cacahuetes triturados para una ensalada callejera ácida.
Alergias
Soja, Cacahuetes, Crustáceos
Dietas
Pescetariano
Ingredientes
Productos frescos
- Piñapelada y cortada en trozos200 g
- Pepinocortado en trozos1
- Nabospelados y cortados en trozos150 g
- Brotes de sojaescaldados100 g
- Zumo de lima1 cda
Proteínas vegetales
- Tofu frito hinchadopartidos por la mitad100 g
Conservas y botes
- Pasta de Tamarindo1 cda
Productos secos
- Azúcar de palma3 cda
- Cacahuetes tostadostrituradas60 g
Especias y condimentos
- Chiles Rojos Secosmolidos2
Aceites y salsas
- Pasta negra de gambas (hae ko)hae ko2 cda
Utensilios
- Bol para mezclar
- Mortero y maja
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
Método
1
Bata la pasta de camarones, la pasta de tamarindo, el azúcar de palma, los chiles secos molidos y tres cucharadas de agua en un bol pequeño hasta que el azúcar se disuelva en un aliño espeso y oscuro.
Aprox. 6 minutos
2
Incorpore el zumo de lima al aliño y pruebe, ajustando el dulzor o la acidez según sea necesario.
Aprox. 2 minutos
3
En un bol grande, combine la piña, el pepino, el nabo, los brotes de soja y el tofu frito.
Aprox. 8 minutos
4
Vierta el aliño sobre las frutas y verduras y mezcle bien hasta que todo esté cubierto uniformemente.
Aprox. 4 minutos
5
Transfiera a un plato de servir, esparza con cacahuetes tostados triturados y sirva inmediatamente mientras las verduras aún están crujientes.
Aprox. 4 minutos
