24min 4 ppl
Jok Goong
65 minutos
4 personas
Difícilmás de 60 min o 12+ pasos
65 min · 8 pasos
Difícil: más de 60 min o 12+ pasos
340 kcalpor persona
Proteínas 26g
Carbohidratos 44g
Grasas 8g
Sobre este plato
Arroz jazmín cocido a fuego lento hasta un porridge suave y sabroso, terminado con dulces langostinos, un huevo poché, jengibre y cebolleta: la versión con langostinos del congee de arroz favorito de Tailandia.
Alergias
Gluten, Huevos, Soja, Sésamo, Crustáceos
Dietas
Pescetariano
Ingredientes
Productos frescos
- Jengibre Frescocortado en juliana20 g
- Dientes de Ajopicados3
- Cebolletascortadas en rodajas4
Pescado y marisco
- Langostinos Crudospelados, desvenados y picados en trozos gruesos300 g
Lácteos y huevos
- Huevos4
Conservas y botes
- Caldo de Verduras1800 ml
Productos secos
- Arroz jazmínbien enjuagado150 g
Especias y condimentos
- Pimienta Blanca2 g
Aceites y salsas
- Salsa de soja ligera30 ml
- Aceite de Sésamo10 ml
Utensilios
- Olla grande
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Cucharón
Método
1
Enjuaga el arroz jazmín hasta que el agua salga clara.
Aprox. 5 minutos
2
Pela, desvena y pica en trozos gruesos los langostinos.
Aprox. 10 minutos
3
Pela y corta el jengibre en juliana, pica el ajo y corta en rodajas las cebolletas.
Aprox. 8 minutos
4
Lleva el caldo de verduras a ebullición en una olla grande, añade el arroz enjuagado, y cocina a fuego lento, removiendo cada pocos minutos, durante 25 minutos hasta que se convierta en un porridge espeso y suave.
Aprox. 25 minutos
5
Incorpora los langostinos picados al porridge y cocina 3 minutos hasta que se vuelvan rosados y opacos.
Aprox. 5 minutos
6
Casca los huevos uno a uno en el porridge y escálfalos suavemente durante 3 minutos hasta que las claras estén apenas cuajadas.
Aprox. 5 minutos
7
Incorpora el resto de la salsa de soja clara y sazona con pimienta blanca.
Aprox. 3 minutos
8
Sirve en cuencos y cubre con el jengibre, las cebolletas y un chorrito de aceite de sésamo.
Aprox. 4 minutos
