52min 4 ppl
Yum Woon Sen Moo Sap (Ensalada de fideos con cerdo picado)
32 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
32 min · 6 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
340 kcalpor persona
Proteínas 22g
Carbohidratos 30g
Grasas 14g
Sobre este plato
Fideos de celofán mezclados calientes con carne de cerdo picada, apio, tomates cherry y un aliño de lima picante-ácido-salado — una ensalada tailandesa que se come como plato principal.
Alergias
Pescado
Dietas
Con carne
Ingredientes
Productos frescos
- Chalotescortado(a) en láminas finas3
- Cebolletasen rodajas2
- ramas de apiocortado(a) en láminas finas2
- tomates cherrycortados por la mitad100 g
- Chiles Ojo de Pájarocortados finamente2
- Dientes de Ajopicados finamente2
- Cilantroun manojo pequeño, picado en trozos grandes1
- Zumo de Lima3 cda
Carne y aves
- Carne de cerdo picada300 g
Productos secos
- Fideos de celofán150 g
- Azúcar de palma1 cdta
Aceites y salsas
- Salsa de pescado3 cda
Utensilios
- Sartén grande
- Bol
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Termómetro de cocina
Método
1
Remoja los fideos de celofán en agua caliente durante 8 minutos hasta que estén blandos, luego escúrrelos, escáldalos en agua hirviendo durante 1 minuto y vuelve a escurrirlos.
Aprox. 9 minutos
2
Corta en láminas finas los chalotes, las cebolletas, el apio y los chiles; pica finamente el ajo y el cilantro; corta por la mitad los tomates cherry.
Aprox. 8 minutos
3
Calienta una sartén grande a fuego medio, añade la carne de cerdo picada con un chorrito de agua y cocina durante 7 minutos, deshaciéndola, hasta que ya no esté rosada y alcance 71°C en el termómetro de cocina.
Aprox. 7 minutos
4
Bate el zumo de lima, la salsa de pescado, el azúcar de palma y el ajo en un bol grande para preparar el aliño.
Aprox. 3 minutos
5
Añade los fideos, el cerdo caliente, el apio, los tomates cherry, los chalotes y los chiles al bol y mezcla bien para cubrir.
Aprox. 3 minutos
6
Esparce las cebolletas y el cilantro y sirve inmediatamente mientras aún está caliente.
Aprox. 2 minutos
