37min 4 ppl
Nasu Dengaku
24 minutos
4 personas
Fácil≤30 min y ≤6 pasos
24 min · 6 pasos
Fácil: ≤30 min y ≤6 pasos
150 kcalpor persona
Proteínas 4g
Carbohidratos 18g
Grasas 7g
Sobre este plato
Berenjenas cortadas por la mitad, asadas hasta quedar muy blandas, luego untadas con un glaseado brillante de miso dulce y asadas de nuevo hasta que burbujean y se caramelizan en los bordes. Un clásico vegano que sabe mucho más rico de lo que sus ingredientes sugieren.
Alergias
Soja, Sésamo
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos frescos
- Berenjenas2
Productos secos
- azúcar extrafino20 g
Especias y condimentos
- Semillas de sésamo tostadas5 g
Aceites y salsas
- aceite vegetal30 ml
- Pasta de miso oscuro4 cda
- Mirin30 ml
- Sake15 ml
Utensilios
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Cazo
- Bandeja de horno
Método
1
Corta las berenjenas por la mitad a lo largo y marca el lado cortado en un patrón de rombos.
Aprox. 5 minutos
2
Combina la pasta de miso oscuro, el mirin, el sake y el azúcar en una cazuela y cocina a fuego bajo durante 3 minutos, removiendo, hasta que quede brillante, para preparar el glaseado.
Aprox. 3 minutos
3
Precalienta el gratinador a fuego fuerte.
Aprox. 3 minutos
4
Unta el lado cortado de cada mitad de berenjena con aceite vegetal y ásala, con el lado cortado hacia arriba, durante 8 minutos hasta que esté blanda y ligeramente tostada.
Aprox. 8 minutos
5
Extiende generosamente el glaseado de miso sobre las mitades de berenjena asadas y ásalas 3 minutos más hasta que burbujeen y se caramelicen en los bordes.
Aprox. 3 minutos
6
Espolvorea con semillas de sésamo tostadas y sirve templado.
Aprox. 2 minutos
