Ngoh Hiang Vegano

En un bol para mezclar, combine los champiñones picados, el tempeh rallado, el nabo, las castañas de agua y las cebolletas.

Añada las cinco especias en polvo, la salsa de soja clara, el aceite de sésamo y dos cucharadas de maicena, luego mezcle bien hasta que quede pegajoso y homogéneo.

Extienda una lámina de piel de tofu y coloque una línea de relleno a lo largo de un borde.

Unte el borde libre con una pasta hecha con la maicena restante y un poco de agua, luego enrolle firmemente la piel de tofu alrededor del relleno en un cilindro compacto, sellando bien. Repita con las láminas y el relleno restantes.

Coloque los rollos en una cesta de vapor sobre agua hirviendo y cueza al vapor durante 15 minutos para fijar el relleno.

Caliente el aceite vegetal en un wok a 170°C.

Fría los rollos al vapor en tandas durante cuatro a cinco minutos, girándolos de vez en cuando, hasta que estén dorados y crujientes.

Escurra sobre papel de cocina, luego corte en rodajas y sirva con la salsa de soja oscura endulzada para mojar.