19min 4 ppl
Pulut Hitam
63 minutos
4 personas
Difícilmás de 60 min o 12+ pasos
63 min · 5 pasos
Difícil: más de 60 min o 12+ pasos
250 kcalpor persona
Proteínas 4g
Carbohidratos 48g
Grasas 6g
Sobre este plato
Arroz glutinoso negro cocido a fuego lento hasta que los granos revientan en unas gachas espesas y de sabor a frutos secos, endulzadas con azúcar de palma y terminadas con un chorrito de leche de coco.
Alergias
Ninguna
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos frescos
- Hojas de pandananudadas2 hojas
Conservas y botes
- Leche de Coco200 ml
Productos secos
- Arroz glutinoso negroenjuagado y remojado toda la noche en agua200 g
- Agua1,2 l
- Azúcar de palmapicado grueso120 g
Especias y condimentos
- sal fina de mar0,25 cdta
Utensilios
- Cazuela grande
- Cucharón
Método
1
Escurrir el arroz glutinoso negro remojado y enjuagarlo bien con agua fría.
Aprox. 4 minutos
2
Llevar el agua a ebullición en un cazo grande con el arroz escurrido y las hojas de pandan anudadas.
Aprox. 4 minutos
3
Reducir a fuego lento y cocinar, removiendo de vez en cuando, durante 45 minutos hasta que los granos revienten y las gachas espesen.
Aprox. 45 minutos
4
Incorporar el azúcar de palma y la sal y cocinar a fuego lento 5 minutos hasta que se disuelvan por completo.
Aprox. 5 minutos
5
Retirar las hojas de pandan, servir las gachas en boles con un cucharón, y coronar cada uno con un chorrito de leche de coco.
Aprox. 5 minutos
