32min 4 ppl
Ohitashi
18 minutos
4 personas
Fácil≤30 min y ≤6 pasos
18 min · 6 pasos
Fácil: ≤30 min y ≤6 pasos
50 kcalpor persona
Proteínas 3g
Carbohidratos 5g
Grasas 2g
Sobre este plato
Espinacas escaldadas brevemente, exprimidas y dejadas en remojo en un adobo ligero de dashi y soja antes de coronarlas con copos de bonito. Una guarnición fría y minimalista, mucho más sabrosa de lo que su corta lista de ingredientes sugiere.
Alergias
Gluten, Soja, Pescado
Dietas
Pescetariano
Ingredientes
Productos frescos
- Espinacas Frescas300 g
Pescado y marisco
- Copos de bonito seco (katsuobushi)5 g
Conservas y botes
- Caldo dashi60 ml
Aceites y salsas
- Salsa de Soja20 ml
Utensilios
- Cazo
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Bol para mezclar
Método
1
Lleva a ebullición una cazuela grande con agua.
Aprox. 4 minutos
2
Escalda las espinacas durante 1 minuto hasta que apenas se marchiten, luego escúrrelas y sumérgelas inmediatamente en agua fría para detener la cocción.
Aprox. 3 minutos
3
Exprime firmemente las espinacas para eliminar el exceso de agua, luego córtalas en trozos de 4 cm.
Aprox. 4 minutos
4
Bate juntos el caldo dashi y la salsa de soja en un plato poco profundo.
Aprox. 2 minutos
5
Añade las espinacas a la mezcla de dashi y déjalas en remojo 10 minutos para que absorban el condimento.
Aprox. 3 minutos
6
Saca las espinacas, colócalas en platos pequeños para servir y corona con copos de bonito antes de servir.
Aprox. 2 minutos
