48min 4 ppl
Curry Katsu Vegano
40 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
40 min · 7 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
520 kcalpor persona
Proteínas 16g
Carbohidratos 86g
Grasas 14g
Sobre este plato
Un curry japonés suave y brillante hecho con un roux totalmente vegetal, servido sobre arroz y coronado con un tofu katsu recién crujiente. El emparejamiento clásico, recreado sin ni una pizca de carne o lácteos.
Alergias
Gluten, Soja
Dietas
Vegano
Antes de empezar
Comprado hecho vale, o hazlo tú mismo.
- Tofu Katsu4 cutletsempieza 33 minutos antesHazlo tú mismo
Ingredientes
Productos frescos
- Cebollacortado en rodajas1
- Zanahoriacortada en dados1
- Patatacortada en dados1
Proteínas vegetales
- Tofu katsu ya preparadofiletes4
Conservas y botes
- Roux de curry japonés vegano100 g
Productos secos
- Arroz de grano corto300 g
- Agua600 ml
Aceites y salsas
- Aceite Vegetal15 ml
Utensilios
- Cazo
- Sartén grande
Método
1
Enjuaga el arroz, luego cuécelo en una arrocera o cazo según las instrucciones del paquete, y mantenlo caliente.
Aprox. 3 minutos
2
Calienta el aceite vegetal en un cazo y fríe la cebolla cortada 5 minutos hasta que se ablande.
Aprox. 5 minutos
3
Añade la zanahoria y la patata, y fríe 2 minutos.
Aprox. 2 minutos
4
Vierte el agua, lleva a ebullición, luego cuece a fuego lento 15 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Aprox. 15 minutos
5
Retira del fuego, rompe el roux de curry vegano en trozos e incorpora removiendo hasta que se disuelva por completo, luego cuece a fuego lento 5 minutos hasta que espese.
Aprox. 5 minutos
6
Recalienta los filetes de tofu katsu ya preparados en el horno o en una sartén sin aceite durante 6 minutos hasta que estén bien calientes y crujientes, luego córtalos en rodajas.
Aprox. 6 minutos
7
Reparte el arroz en platos, vierte la salsa de curry por encima, y añade el tofu katsu cortado.
Aprox. 4 minutos
