25min 4 ppl
Omurice
34 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
34 min · 8 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
550 kcalpor persona
Proteínas 22g
Carbohidratos 65g
Grasas 20g
Sobre este plato
Arroz frito con pollo cocinado con ketchup hasta quedar dulce y pegajoso, envuelto después en una tortilla fina como el papel que se abre para derramarse suavemente por encima. Un clásico retro de las cafeterías japonesas que en realidad es solo un arroz frito buenísimo disfrazado.
Alergias
Lácteos, Huevos
Dietas
Con carne
Ingredientes
Productos frescos
- Cebollafinamente picada1
Carne y aves
- Muslos de Pollodeshuesado, sin piel, en dados300 g
Lácteos y huevos
- Mantequilla20 g
- Huevosbatidos, 2 por tortilla8
Productos secos
- Arroz de grano corto cocido600 g
Especias y condimentos
- Sal3 g
- Pimienta Blanca2 g
Aceites y salsas
- ketchup90 ml
Utensilios
- Sartén grande
- Bol para mezclar
- Termómetro de cocina
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
Método
1
Corta los muslos de pollo y la cebolla en dados.
Aprox. 5 minutos
2
Derrite la mitad de la mantequilla en una sartén grande a fuego medio y cocina la cebolla durante 4 minutos hasta que esté blanda.
Aprox. 4 minutos
3
Añade el pollo y cocina durante 8 minutos removiendo, comprobando que el centro alcanza los 74°C con un termómetro de cocina.
Aprox. 8 minutos
4
Añade el arroz cocido y 60 mililitros de ketchup, y saltea durante 5 minutos hasta que cada grano esté cubierto y bien caliente.
Aprox. 5 minutos
5
Sazona con la sal y la pimienta blanca, luego reparte el arroz entre los platos y da forma ovalada a cada porción.
Aprox. 3 minutos
6
Bate dos huevos a la vez, derrite un poco de la mantequilla restante en una sartén limpia a fuego medio y vierte los huevos girando la sartén para formar un círculo fino y uniforme.
Aprox. 3 minutos
7
Cocina la tortilla un minuto más hasta que esté justo cuajada pero todavía brillante por encima, luego deslízala sobre un montículo de arroz y córtala por el medio para que se abra.
Aprox. 4 minutos
8
Repite con los huevos restantes, luego rocía cada tortilla con el resto del ketchup y sirve inmediatamente.
Aprox. 2 minutos
