24min 4 ppl
Tofu Katsu
33 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
33 min · 8 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
280 kcalpor persona
Proteínas 14g
Carbohidratos 26g
Grasas 14g
Sobre este plato
Gruesas rodajas de tofu firme prensado, rebozadas en una pasta de leche vegetal y panko crujiente, fritas hasta dorarse y servidas junto con repollo cortado y una salsa tonkatsu vegana con toque ácido. Un sustituto vegetal satisfactorio del pollo katsu.
Alergias
Gluten, Soja
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos frescos
- Repollofinamente cortado200 g
Lácteos y huevos
- Leche de Soja80 ml
Proteínas vegetales
- Tofu Firmebien prensado, cortado en 4 rodajas gruesas500 g
Productos secos
- Harina común40 g
- pan rallado panko120 g
Aceites y salsas
- Aceite Vegetalpara freír500 ml
- Salsa tonkatsu vegana100 ml
Utensilios
- Cazuela grande
- Bol para mezclar
Método
1
Prensa el tofu entre papel de cocina y un plato con peso durante 15 minutos para eliminar el exceso de humedad.
Aprox. 3 minutos
2
Corta el tofu prensado en cuatro rodajas iguales y sécalas con papel.
Aprox. 4 minutos
3
Bate la harina y la leche de soja juntas en un bol poco profundo para hacer una pasta lisa.
Aprox. 3 minutos
4
Reboza cada rodaja de tofu en la pasta, luego presiona sobre el pan rallado panko para cubrirla de manera uniforme.
Aprox. 6 minutos
5
Calienta el aceite vegetal en una cazuela grande a 180°C.
Aprox. 3 minutos
6
Fríe el tofu 3 minutos por cada lado hasta que esté bien dorado y crujiente.
Aprox. 6 minutos
7
Escurre sobre papel de cocina y deja reposar 2 minutos antes de cortar en tiras.
Aprox. 4 minutos
8
Corta finamente el repollo y colócalo junto al tofu katsu cortado, con la salsa tonkatsu vegana para rociar.
Aprox. 4 minutos
