21min 4 ppl
Tataki de Ternera
22 minutos
4 personas
Fácil≤30 min y ≤6 pasos
22 min · 6 pasos
Fácil: ≤30 min y ≤6 pasos
220 kcalpor persona
Proteínas 24g
Carbohidratos 4g
Grasas 12g
Sobre este plato
Filete de ternera sellado fuerte por fuera y dejado poco hecho por dentro, cortado en láminas muy finas y aliñado con una salsa contundente de soja y jengibre. Un entrante sobrio y elegante que deja hablar a una buena carne.
Alergias
Gluten, Soja
Dietas
Con carne
Ingredientes
Productos frescos
- Jengibre Frescorallado5 g
- Dientes de Ajocortado en láminas finas1
- Cebolletascortado en rodajas finas2
Carne y aves
- Filete de solomillo de ternera400 g
Especias y condimentos
- Sal3 g
Aceites y salsas
- Aceite Vegetal15 ml
- Salsa de Soja30 ml
- Vinagre de arroz15 ml
Utensilios
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Sartén grande
- Bol para mezclar
Método
1
Seca el filete de ternera y sazónalo generosamente con sal por todos lados.
Aprox. 4 minutos
2
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego fuerte hasta que humee.
Aprox. 3 minutos
3
Sella la ternera 45 segundos por cada lado hasta que esté bien dorada por todos lados pero aún poco hecha en el centro, luego pásala inmediatamente a un plato con hielo para detener la cocción.
Aprox. 4 minutos
4
Bate juntos la salsa de soja, el vinagre de arroz y el jengibre rallado para preparar el aliño.
Aprox. 3 minutos
5
Corta la ternera en láminas muy finas en contra de la fibra.
Aprox. 5 minutos
6
Coloca las láminas en un plato, cubre con el aliño y espolvorea con cebolletas en rodajas y ajo laminado.
Aprox. 3 minutos
