35min 4 ppl
Oyakodon
22 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
22 min · 7 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
550 kcalpor persona
Proteínas 30g
Carbohidratos 70g
Grasas 14g
Sobre este plato
Pollo y cebolla cocidos a fuego lento en una salsa de soja dashi dulce, ligados con huevo batido apenas cuajado y vertidos sobre arroz. El nombre significa padre e hijo, por el pollo y el huevo juntos.
Alergias
Gluten, Huevos, Soja, Pescado
Dietas
Con carne
Ingredientes
Productos frescos
- Cebollacortada en láminas finas1
- Cebolletasen rodajas1
Carne y aves
- Muslos de Pollocortado en trozos del tamaño de un bocado400 g
Lácteos y huevos
- Huevosligeramente batidos5
Conservas y botes
- Caldo dashi300 ml
Productos secos
- Arroz de grano corto300 g
- azúcar extrafino15 g
Aceites y salsas
- Salsa de Soja60 ml
- Mirin40 ml
Utensilios
- Sartén grande
- Termómetro de cocina
Método
1
Enjuague el arroz y cocínelo en una arrocera o cazuela siguiendo las instrucciones del paquete, y manténgalo caliente.
Aprox. 3 minutos
2
Combine el caldo dashi, la salsa de soja, el mirin y el azúcar extrafino en una sartén y lleve a fuego lento.
Aprox. 4 minutos
3
Añada la cebolla en láminas finas y cocine a fuego lento durante 4 minutos hasta que se ablande.
Aprox. 4 minutos
4
Añada los trozos de pollo y cocine a fuego lento durante 6 minutos, comprobando que un trozo alcanza los 74°C con el termómetro de cocina, hasta que esté bien cocido.
Aprox. 6 minutos
5
Vierta la mitad del huevo batido de manera uniforme sobre el pollo y la cebolla, tape y cocine durante 1 minuto hasta que empiece a cuajar.
Aprox. 1 minuto
6
Vierta el huevo restante, tape de nuevo y cocine 1 minuto más hasta que esté cuajado pero todavía un poco líquido.
Aprox. 1 minuto
7
Deslice la mezcla de pollo y huevo sobre los cuencos de arroz y esparza cebolleta en rodajas.
Aprox. 3 minutos
