30min 4 ppl
I-Tim Kati (Helado Tailandés de Coco)
35 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
35 min · 5 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
320 kcalpor persona
Proteínas 4g
Carbohidratos 30g
Grasas 21g
Sobre este plato
Una base rica de leche de coco se espesa en el fuego, luego se congela y se bate a mano hasta quedar suave y fácil de servir, terminada con cacahuetes tostados triturados.
Alergias
Cacahuetes
Dietas
Vegano
Ingredientes
Conservas y botes
- Leche de Cocoentera400 ml
- Crema de Coco200 ml
Productos secos
- azúcar extrafino100 g
- Maicenamezclada con un poco de agua hasta obtener una papilla, para estabilizar15 g
- Cacahuetes tostadostrituradas, para servir30 g
Especias y condimentos
- sal fina de mar1 pizca
Utensilios
- Cazuela
- Bol para mezclar
- Tabla de cortar
Método
1
Calienta la leche de coco, la crema de coco, el azúcar y la sal juntos en una cazuela a fuego medio, removiendo hasta que el azúcar se disuelva.
Aprox. 6 minutos
2
Incorpora la papilla de maicena y cocina durante 3 minutos, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese ligeramente y cubra el dorso de una cuchara.
Aprox. 5 minutos
3
Vierte la mezcla en un recipiente poco profundo apto para congelador y deja enfriar por completo.
Aprox. 8 minutos
4
Congela durante al menos 4 horas, batiendo vigorosamente cada 45 minutos durante las primeras 2 horas para romper los cristales de hielo y mantener una textura suave.
Aprox. 12 minutos
5
Sirve con una cuchara en cuencos y espolvorea con los cacahuetes tostados triturados.
Aprox. 4 minutos
