18min 4 ppl
Tofu con Ajo y Pimienta
25 minutos
4 personas
Fácil≤30 min y ≤6 pasos
25 min · 6 pasos
Fácil: ≤30 min y ≤6 pasos
225 kcalpor persona
Proteínas 16g
Carbohidratos 9g
Grasas 15g
Sobre este plato
Tofu firme marinado con ajo machacado, raíz de cilantro y pimienta blanca se fríe en aceite con sabor a ajo hasta quedar dorado, y se cubre con ajo frito crujiente. Todo el impacto del clásico, en versión vegetariana.
Alergias
Gluten, Soja
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos frescos
- Dientes de ajo6 machacados para el adobo, 4 cortados en láminas finas para freír10
- Raíces de cilantropicado finamente1 tbsp
- Cilantro frescoun puñado pequeño, picado grueso, para decorar1
Proteínas vegetales
- Tofu Firmeprensado y cortado en bastones de 2 cm400 g
Productos secos
- Azúcar1 tsp
Especias y condimentos
- Pimienta Blanca1 tsp
Aceites y salsas
- Salsa de soja clara1 tbsp
- Salsa de ostras vegetariana2 tbsp
- aceite vegetal4 tbsp
Utensilios
- Wok
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Bol para mezclar
- Espumadera
Método
1
Pica finamente la raíz de cilantro y machaca 6 dientes de ajo; corta en láminas finas los dientes restantes.
Aprox. 5 minutos
2
En un bol, mezcla suavemente el tofu con el ajo machacado, la raíz de cilantro, la mitad de la pimienta blanca y la salsa de soja clara, y deja marinar durante 15 minutos mientras preparas el resto del plato.
Aprox. 5 minutos
3
Calienta el aceite vegetal en un wok a fuego medio y fríe el ajo laminado durante 3 minutos, removiendo constantemente, hasta que esté dorado y crujiente; retíralo con una espumadera y escúrrelo sobre papel de cocina.
Aprox. 4 minutos
4
Añade el tofu marinado al aceite con sabor a ajo y fríe durante 6 minutos, dándole la vuelta con cuidado, hasta que esté dorado y crujiente por todos lados.
Aprox. 6 minutos
5
Añade la salsa de ostras vegetariana, el azúcar y el resto de la pimienta blanca, y remueve durante 3 minutos hasta que el tofu esté brillante y bien cubierto.
Aprox. 3 minutos
6
Pasa a un plato para servir y esparce por encima el ajo crujiente y el cilantro fresco.
Aprox. 2 minutos
