71min 4 ppl
Pasta de Langostinos Cajún
43 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
43 min · 7 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
640 kcalpor persona
Proteínas 36g
Carbohidratos 56g
Grasas 30g
Sobre este plato
Langostinos ennegrecidos y especiados al estilo cajún se mezclan con penne en una salsa cremosa de parmesano con pimienta, terminada con dulces pimientos salteados — una versión pescetariana de la rica pasta cajún.
Alergias
Lácteos, Gluten, Pescado, Crustáceos
Dietas
Pescetariano
Ingredientes
Productos frescos
- Pimientos Rojoscortado en rodajas1
- pimiento verdecortado en rodajas1
- Dientes de Ajopicados2
Pescado y marisco
- Langostinos Crudospelados500 g
Lácteos y huevos
- Nata para Montar250 ml
- queso parmesanofinamente rallada60 g
Conservas y botes
- Caldo de pescado100 ml
Productos secos
- Macarronesforma penne350 g
Especias y condimentos
- Sazonador cajún (mezcla de especias de Luisiana)dividido2 cda
- Salal gusto
Aceites y salsas
- Aceite Vegetal20 ml
Utensilios
- Olla grande
- Sartén grande
- Termómetro de cocina
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
Método
1
Mezcla los langostinos con 1 cucharada del sazonador cajún.
Aprox. 4 minutos
2
Cocina la pasta en una olla grande de agua hirviendo con sal hasta que esté al dente, luego escúrrela reservando una taza del agua de cocción.
Aprox. 12 minutos
3
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego alto y sella los langostinos durante 4 minutos, volteándolos de vez en cuando, hasta que estén rosados y opacos por completo y un termómetro para carne marque al menos 63°C, luego resérvalos.
Aprox. 6 minutos
4
Añade los pimientos a la misma sartén y cocina durante 5 minutos hasta que estén blandos y ligeramente chamuscados.
Aprox. 6 minutos
5
Incorpora el ajo y el resto del sazonador cajún y cocina 30 segundos, luego vierte el caldo de pescado y la nata y deja cocer a fuego lento 4 minutos.
Aprox. 6 minutos
6
Incorpora el parmesano hasta que se derrita, luego mezcla con la pasta escurrida, aligerando con el agua de cocción reservada según sea necesario.
Aprox. 5 minutos
7
Vuelve a poner los langostinos en la sartén y mezcla antes de servir.
Aprox. 4 minutos
