Tarta de manzana

Incorpora la mantequilla fría a la harina y la sal hasta que la mezcla parezca pan rallado grueso, luego liga con agua helada hasta formar una masa firme, envuélvela y refrigérala 30 minutos.

Pela, quita el corazón y corta las manzanas en rodajas finas.

Mezcla las rodajas de manzana con el azúcar granulado, el azúcar moreno claro, la canela, la nuez moscada, el zumo de limón y la maicena hasta que queden bien cubiertas.

Extiende dos tercios de la masa refrigerada y forra con ella un molde para tarta profundo, recortando el sobrante.

Coloca las manzanas especiadas en el molde forrado y distribuye trocitos de la mantequilla restante.

Extiende la masa restante, colócala sobre el relleno, sella los bordes pellizcándolos y haz unos cortes en la parte superior para que salga el vapor.

Pincela la superficie con huevo batido y hornea a 200 °C hasta que la masa esté bien dorada y el relleno burbujee por los cortes.