39min 2 ppl
Cóctel de Gambas
22 minutos
4 personas
Fácil≤30 min y ≤6 pasos
22 min · 5 pasos
Fácil: ≤30 min y ≤6 pasos
140 kcalpor persona
Proteínas 20g
Carbohidratos 8g
Grasas 3g
Sobre este plato
Langostinos grandes escalfados y enfriados, servidos colgando del borde de una copa con una salsa cóctel picante de rábano picante para mojar - un entrante retro que se prepara en minutos.
Alergias
Pescado, Crustáceos
Dietas
Pescetariano
Ingredientes
Productos frescos
- Limóncortado por la mitad1
- Rábano Picante Frescorallado fino1 cdta
- Zumo de limón1 cda
Pescado y marisco
- Gambas crudaspelados, con la cola, desvenados500 g
Especias y condimentos
- Hoja de laurel2 hoja
Aceites y salsas
- ketchup120 g
- salsa Worcestershire1 cdta
- Salsa picante0,5 cdta
Utensilios
- Cazuela grande
- Termómetro de cocina
- Bol para mezclar
- Bol pequeño
Método
1
Llevar a ebullición una cazuela grande de agua con las mitades de limón y las hojas de laurel.
Aprox. 6 minutos
2
Añadir los langostinos y escalfar durante 3 minutos hasta que estén rosados y recién cocidos, luego comprobar con un termómetro de cocina que han alcanzado al menos 63 °C.
Aprox. 5 minutos
3
Escurrir los langostinos y sumergirlos en un bol de agua helada para detener la cocción, luego enfriar durante 20 minutos.
Aprox. 3 minutos
4
Mezclar el ketchup, el rábano picante, el zumo de limón, la salsa Worcestershire y la salsa picante en un bol pequeño para hacer la salsa cóctel.
Aprox. 4 minutos
5
Colgar los langostinos fríos en el borde de las copas o un bol y servir con la salsa cóctel para mojar.
Aprox. 4 minutos
