25min 4 ppl
Roti Gluay (Panqueque Tailandés de Plátano con Leche Condensada)
48 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
48 min · 7 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
380 kcalpor persona
Proteínas 7g
Carbohidratos 52g
Grasas 17g
Sobre este plato
Una masa de roti estirada se dobla alrededor de rodajas de plátano y se fríe en una plancha hasta quedar crujiente y dorada, luego se rocía con leche condensada azucarada.
Alergias
Lácteos, Gluten
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Productos frescos
- Plátanospelados y cortados en rodajas3 entero
Conservas y botes
- Leche condensada azucaradapara rociar60 ml
Productos secos
- Harina Normal250 g
- azúcar extrafinopara terminar20 g
Especias y condimentos
- Sal fina1 pizca
Aceites y salsas
- aceite vegetal40 ml para la masa, 20 ml para freír60 ml
Utensilios
- Bol para mezclar
- Sartén grande
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Pinzas de cocina
Método
1
Mezcla la harina, la sal, 40 ml de aceite vegetal y 120 ml de agua tibia en un bol hasta formar una masa blanda, luego amasa durante 5 minutos hasta que esté lisa y elástica.
Aprox. 8 minutos
2
Divide la masa en cuatro bolas, cúbrelas ligeramente con aceite, y tapa para dejar reposar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos hasta que se relaje.
Aprox. 6 minutos
3
Sobre una superficie aceitada, estira y aplana una bola de masa con las manos hasta que quede tan fina como el papel.
Aprox. 6 minutos
4
Calienta el aceite vegetal restante en una plancha a fuego medio, coloca la masa estirada encima, y esparce un cuarto de las rodajas de plátano, doblando los bordes para encerrarlas.
Aprox. 8 minutos
5
Fríe durante 3 minutos por cada lado hasta que esté dorado y crujiente, presionando suavemente con una espátula.
Aprox. 6 minutos
6
Repite con el resto de la masa y el plátano para hacer cuatro roti en total.
Aprox. 10 minutos
7
Corta en trozos, rocía con la leche condensada azucarada, y espolvorea con el azúcar extrafino para servir.
Aprox. 4 minutos
