40min 4 ppl
Tahu Goreng
31 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
31 min · 6 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
380 kcalpor persona
Proteínas 13g
Carbohidratos 32g
Grasas 22g
Sobre este plato
Tofu dorado frito y brotes de soja bañados en una salsa agridulce de cacahuete y tamarindo, un sencillo plato vegano de puesto callejero, rematado con cacahuetes triturados.
Alergias
Gluten, Soja, Cacahuetes
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos frescos
- Brotes de sojaescaldados150 g
- Pepinoen rodajas1
Proteínas vegetales
- Tofu Firmecortado en lonchas400 g
Conservas y botes
- Pasta de Tamarindopara la salsa1 cda
Productos secos
- Cacahuetes tostadospara la salsa100 g
- Azúcar de palmapara la salsa3 cda
- Chalotas fritas crujientespara decorar2 cda
Especias y condimentos
- Chiles Rojos Secosremojados, para la salsa2
Aceites y salsas
- aceite vegetalpara freír400 ml
- Salsa de soja oscurapara la salsa1 cda
Utensilios
- Wok
- Termómetro de cocina
- Espumadera
- Batidora
Método
1
Tritura los cacahuetes tostados, los chiles remojados, la pasta de tamarindo, el azúcar de palma, la salsa de soja oscura y 100 ml de agua hasta obtener una salsa espesa y lisa.
Aprox. 6 minutos
2
Calienta el aceite vegetal en un wok a 175 °C.
Aprox. 8 minutos
3
Fríe las lonchas de tofu durante seis minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén bien doradas y crujientes por todos los lados.
Aprox. 6 minutos
4
Escurre el tofu frito sobre papel de cocina y córtalo en cubos del tamaño de un bocado.
Aprox. 4 minutos
5
Coloca el tofu, los brotes de soja y el pepino en rodajas en una fuente para servir.
Aprox. 4 minutos
6
Rocía generosamente con la salsa de cacahuete y espolvorea con chalotas fritas crujientes para servir.
Aprox. 3 minutos
